Cremant d'Alsace Extra Brut 'Cuvée Paul Eduard' Domaine Bott Geyl

Bott-Geyl Cremant d’Alsace Extra Brut Cuvée Paul Edouard es una burbuja alsaciana suave y refrescante. Gracias a la cuidadosa mezcla de Pinot Blanc, Chardonnay y Pinot Noir, esta cuvée resulta equilibrada y armoniosa en todos sus componentes. De hecho, el Pinot Bianco aporta suavidad y equilibrio, el Chardonnay da elegancia y mineralidad, mientras que el Pinot Noir regala cuerpo y estructura. Un Método Clásico puro y fiel al territorio, en virtud de la baja dosificación que resalta sus atributos varietales.

El Cremant d’Alsace AOC Cuvée Paul Edouard Extra Brut de Domaine Bott-Geyl se realiza a partir de un ensamblaje de Pinot Bianco (40%), Chardonnay (30%) y Pinot Nero (30%). La cosecha es completamente manual y, después de la delicada prensado, el mosto pasa por fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero. El vino base se coloca entonces en botella, con la adición de levaduras y azúcar, para la toma de espuma de acuerdo al Método Champenoise. El afinado sur lie dura 24 meses, después de los cuales tiene lugar el dégorgement y la dosificación Extra Brut.

A la vista, la Cuvée Paul Edouard Domaine Bott-Geyl Cremant d’Alsace Extra Brut muestra un tono amarillo pálido, con burbujas finas y persistentes. Dulces los aromas que evocan sensaciones de fruta de pulpa blanca madura, miel y pastelería pequeña. El gusto, ágil y ligero, revela una agradable frescura cítrica que anticipa el final de buen equilibrio. Una burbuja inmediata y versátil, para disfrutar como un simple aperitivo en compañía o para dar inicio a deliciosos banquetes. Ideal si se combina con la tradicional tarte flambée, una especie de pizza blanca muy delgada cubierta con cebollas, speck, crema agria y hierbas aromáticas.