Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister

El Cremant d’Alsace Extra Brut es un Método Clásico alsaciano que desprende gran frescura y equilibrio. Se trata de una de las espléndidas botellas firmadas por Melanie Pfister, joven viticultora que representa la octava generación de su Domaine. Tras sus estudios en enología entre Burdeos y Borgoña y una larga experiencia en célebres bodegas como Zind Humbrecht, Cheval Blanc y Meo-Camuzet, Melanie decidió hacerse cargo de la actividad familiar activa desde 1780, trayendo consigo un viento de frescura e innovación. A pesar de la estructura moderna, Melanie también quiso valorar la antigua tradición produciendo vinos como se hacía antes, con métodos ancestrales y artesanales. El pilar de su pensamiento es salvaguardar el terroir y transmitirlo en sus botellas. El Cremant es el único espumoso del Domaine que cosecha un gran éxito gracias a un perfil esbelto, fragante y cremoso que ha conquistado incluso fuera de las fronteras.

El Extra Brut Cremant de Pfister es un blend de uvas Chardonnay, Pinot Bianco y Auxerrois provenientes de la viña Breit, situada a pocos kilómetros de Estrasburgo. Los terrenos tienen una buena pendiente y están compuestos por una matriz calcárea, beneficiándose de los vientos frescos que atraviesan la alta Alsacia. La vendimia se realiza únicamente a mano y las uvas se vinifican en acero con fermentaciones espontáneas por obra de levaduras nativas. La maduración se lleva a cabo en botella sobre las lías finas durante un período de al menos 20 meses.

El Cremant Melanie Pfister se tiñe de un amarillo pajizo luminoso y delicado, con un perlage de gran fineza y persistencia. Se abre con un perfil aromático muy fragante de fruta blanca fresca, sensaciones de corteza de pan, crema pastelera y cítricos. Conquista en boca por su gran fineza y elegancia, vivificada por una clara frescura mineral y una burbuja refinada. ¡La fineza alsaciana en formato líquido!