Cremant d'Alsace Rosé 'Mr Pink' Rieffel 2022

El Cremant d’Alsace Rosé ‘Mr Pink’ de la bodega Rieffel es un espumoso capaz de combinar estructura y fluidez, fruto de un enfoque productivo sinceramente genuino. La denominación Cremant d’Alsace está reservada para los espumantes producidos en Alsacia según el Método Clásico, que prevé la toma de espuma en botella y un período variable de reposo sobre las lías antes del degorgement. Entre estos, los Cremant Rosé, obtenidos de Pinot Noir, son de los más raros y, en general, la producción de Cremant d’Alsace es segunda solo al Champagne en lo que respecta al mundo de los espumosos franceses. Los Cremant son una de las especialidades del productor Lucas Rieffel, que para no alterar la pureza de la expresión del terroir adopta dosificaciones muy bajas.

Rieffel Cremant d’Alsace ‘Mr Pink’ Rosé proviene únicamente de uvas Pinot Noir cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura biológica y biodinámica en suelos ricos en caliza. Tras la vendimia manual, los racimos se vinifican según la técnica del sangrado, extrayendo es decir, una parte de líquido del mosto en maceración, con fermentación alcohólica espontánea. La maduración de la base espumante tiene lugar en barricas de roble neutro sobre las lías finas durante 10 meses, al final de los cuales se procede con la segunda fermentación en botella siguiendo el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías en vidrio se prolonga por más de un año y el vino es finalmente sometido al degorgement.

‘Mr Pink’ Cremant d’Alsace Rosé de Rieffel tiene un color rosa cerasuelo tenue con burbujas elegantes. En nariz emergen notas frutales de grosella roja y cáscara de naranja, unidas a agradables notas de almendra y pastelería. La estructura envolvente en boca está perfectamente equilibrada por la intensa frescura y el buen sello salino en una progresión refrescante y agradablemente rústica.