Cremant d'Alsace Rosé 'Mr Pink' Rieffel 2022
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Cremant de Alsacia Rosé "Mr Pink" de Rieffel è un espumoso rosado de Alsacia, un método Clásico de pinot noir vibrante y envolvente. El Domaine Rieffel opera con cuidado artesanal y con laboriosidad, como destaca el método productivo de este ‘Mr.Pink’: maduración del vino base en barrica, para luego hacer que refermente y madure durante varios meses en botella. Notas vivas de frutos rojos como grosella y naranja sanguina, mientras que almendra y notas de brioche se perciben en el final. No debe despreciarse en combinación con platos a base de carne blanca o refinados mariscos.
El Cremant d’Alsace Rosé ‘Mr Pink’ de la bodega Rieffel es un espumoso capaz de combinar estructura y fluidez, resultado de un enfoque productivo sinceramente genuino. La denominación Cremant d’Alsace está reservada para los espumosos producidos en Alsacia según el Método Clásico, que prevé la toma de espuma en botella y un periodo variable de reposo sobre las lías antes del degorgement. Entre estos, los Cremant Rosé, obtenidos de Pinot Noir, son de los más raros y, en general, la producción de Cremant d’Alsace es solo superada por el Champagne en el mundo de los espumosos franceses. Los Cremant son una de las especialidades del productor Lucas Rieffel, quien para no alterar la pureza de la expresión del terroir adopta dosificaciones muy bajas.
El Rieffel Cremant d’Alsace ‘Mr Pink’ Rosé proviene únicamente de uvas Pinot Noir cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura biológica y biodinámica en suelos ricos en caliza. Tras la cosecha manual, los racimos se vinifican según la técnica del sangrado, extrayendoes decir, una parte de líquido del mosto en maceración, con fermentación alcohólica espontánea. La maduración de la base espumante tiene lugar en barricas de roble neutro sobre las lías finas durante 10 meses, al final de los cuales se procede con la segunda fermentación en botella siguiendo el Método Clásico. El afinamiento sobre las lías en vidrio se prolonga por más de un año y el vino es finalmente sometido al degorgement.
El ‘Mr Pink’ Cremant d’Alsace Rosé de Rieffel tiene un color rosa cereza tenue con un perlage elegante. En nariz emergen notas frutales de grosella roja y cáscara de naranja, unidas a agradables notas de almendra y pastelería. La estructura envolvente en boca está perfectamente equilibrada por la fresca acidez y el buen sello salino en una progresión refrescante y agradablemente rústica.
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