Cremant de Bourgogne Brut 'Grande Cuvée' Veuve Ambal
El Cremant de Bourgogne "Grande Cuvée" de Veuve Ambal es un espumoso Método Clásico Brut de carácter fresco, refinado y cremoso, madurado durante al menos 12 meses sobre las lías. En nariz recuerda aromas de fruta seca, cítricos, fruta tropical, matices vegetales y notas de pastelería. En boca es elegante, tenso y vibrante, con una cremosa suavidad y un burbujeo sutil y fino.
El Cremant de Bourgogne Brut “Grande Cuvée” de Veuve Ambal es un método clásico extremadamente agradable y territorial, con una relación calidad-precio inigualable. Cuando se habla de burbujas francesas, a menudo se piensa espontáneamente en la región de Champagne, olvidando que existen terroirs igualmente vocacionados cuyos vinos a ciegas podrían hacer tambalear a colegas mucho más ilustres. Borgoña es una de esas regiones míticas donde cada tipo producido puede alcanzar la excelencia, gracias a una composición geológica única que realza las variedades plantadas aquí, es decir, Chardonnay, Pinot Noir, Gamay y Aligoté, las mismas que dan vida a esta sabrosa etiqueta embotellada por Veuve Ambal. Todos los líquidos están, sin embargo, dedicados a la cifra estilística de la elegancia y la accesibilidad, botellas conviviales de las que hacer acopio, considerando también la relación calidad-precio decididamente inclinada hacia la primera.
El Cremant Brut “Grande Cuvée” se obtiene de uvas Pinot Noir, Chardonnay, Gamay y Aligoté, provenientes de viñedos situados en el municipio de Corton, en Cote d'Or. En el viñedo se presta máxima atención a la perfecta maduración de las uvas, y a la selección de los mejores racimos, mientras que en la bodega se procede con prensado suave, fermentación alcohólica y refermentación en botella según el método clásico. El líquido reposa entre 12 y 18 meses sobre sus propias lías y, tras el degüelle, se dosifica.
El Brut “Grande Cuvée” Cremant de Bourgogne de Veuve Ambal se presenta en la copa con un intenso color pajizo bordeado de reflejos dorados. Nariz con gran riqueza y amplitud olfativa, con notas que varían desde la mantequilla salada hasta el pan brioche, desde la acacia hasta el tilo, para un perfil goloso y encantador. Sorbo suave y cremoso, que se desarrolla entre recuerdos de fruta exótica y crema pastelera, pero animado por un bonito impulso de frescura y salinidad.