Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero Veuve Ambal
El Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero de Veuve Ambal es un elegante Método Clásico que nace en la frontera entre Borgoña y la región de Champagne. Reposa sobre sus lías durante más de 15 meses y se presenta a la vista con un color dorado y un denso burbujeo. En nariz despliega notas de naranja y cáscara de cítricos, con recuerdos de flores blancas. El sorbo es corpulento y cremoso, caracterizado por una sorprendente salinidad.
El Crémant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero de Veuve Ambal es un Método Clásico de gran finura y elegancia, producido en tierras de Borgoña. Es un coupage realizado con las cuatro variedades de uva más comunes en la región: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay y Aligoté, que crean un ensamblaje armonioso y muy equilibrado. El breve período de crianza sobre lías permite al espumoso conservar la fragancia de los aromas varietales, florales y afrutados, enriquecidos con ligeras y delicadas matices evolutivas de corteza de pan. La rica madurez de las uvas permite ofrecer un dosaje cero intenso, de extraordinaria pureza y frescura expresiva.
El Brut Nature Dosage Zero es un Crémant de Bourgogne realizado por uno de los productores más importantes de Borgoña. Veuve Ambal fue fundada a finales del 800 y durante más de un siglo representa la historia y la tradición del Crémant de Bourgogne. Las uvas de Pinot Noir, Chardonnay, Gamay y Aligoté se cultivan en suelos de matriz calcáreo-arcillosa típicos de la región. Al finalizar la vendimia manual, los los mejores racimos son trasladados a la bodega para las fermentaciones, que se llevan a cabo separadamente para cada variedad. Después de algunos meses de crianza, los vins clairs son ensamblados y el coupage definitivo se hace refermentar en botella según el Método Champenoise, con una crianza sobre lías de 18 meses antes del dégorgement.
El Dosage Zero Brut Nature Crémant de Bourgogne, producido por la famosa Maison Veuve Ambal, es una etiqueta interesante, que ilustra muy bien la gran tradición y vocación de Borgoña en la realización de Método Clásico. A la vista se presenta de color amarillo intenso con brillantes matices dorados, un perlage delicado y continuo. El bouquet es elegante, con aromas sutiles de flores blancas, cáscara de cítricos, lima, fruta de pulpa blanca, notas de fruta tropical y sensaciones de corteza de pan. El sorbo es limpio y tenso, con una fruta madura y cremosa, que anticipa un final de buena persistencia, caracterizado por salinidad y vivaz frescura.un Método Clásico joven y vivaz.