Cremant de Limoux Nature 'Tresor' Nicolas Therez

El Crémant de Limoux Nature “Tresor” de Nicolas Therez es un espumoso que representa una de las mejores excelencias de esta región del Languedoc. Como marca la tradición, es un Método Clásico realizado con una presión inferior a la del Champagne, que regala un perlage más delicado, suave y discreto. Se aprecia especialmente por su limpia inmediatez expresiva, por su fresca fragancia, por sus notas florales y de cítricos maduros. Su rico fruto siempre permanece en primer plano respecto a las sensaciones evolutivas derivadas del afinamiento sobre las lías. Es la botella ideal para abrir en ocasiones informales para un aperitivo en compañía de amigos.

Nature “Tresor” Crémant de Limoux nace en el domaine de Nicolas Therez, que se encuentra cerca del pueblo de Serres, en la Haut Vallée de l’Aude. La propiedad de aproximadamente 35 hectáreas está caracterizada por terrenos calcáreo-arcillosos y se gestiona bajo un régimen de agricultura biológica. La cuvée nace en una zona caracterizada por un clima fresco y ventilado, influenciado de la proximidad de los Pirineos. Precisamente por estas características pedoclimáticas particulares, el área siempre ha estado destinada a la cultivación de variedades de uva blanca como Chardonnay, Chenin Blanc y para una variedad de uva tinta muy exigente como el Pinot Noir. Las uvas se vinifican por separado con prensado suave y fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos base se afinan durante unos meses antes de proceder al ensamblaje final. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico, con una pausa sur lattes de al menos 18 meses antes de proceder al dégorgement.