Crozes-Hermitage Blanc 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2023

El Crozes-Hermitage ‘Les Pends’ de Domaine des Entrefaux es un blanco intenso pero medido, nacido en suelos limoso-arcillosos y margas. La bodega cultiva vides medianamente bastante viejas, algunas alcanzan los cincuenta años. Las uvas se recogen del lado sur de la colina de Mercurol y, cuando llegan a la bodega, son sometidas a una prensado de racimo entero para preservar al máximo los aromas. Sigue un largo afinamiento entre roble y acero, siempre sobre las lías finas, para dar estructura y redondez. En nariz emergen flores blancas, cítricos maduros y ligeras notas de almendra, en boca es amplio, tenso y salino. Adecuado para pescado en salsa o carnes blancas como un pollo a la crema