Crozes-Hermitage Rouge 'Les Machonnières' Domaine des Entrefaux 2023

El Crozes-Hermitage Rouge ‘Les Machonnières’ representa el vino insignia de la realidad vitícola artesanal Domaine des Entrefaux, un robusto Syrah producido a partir de una selección de las viñas más viejas. Siguiendo un enfoque tradicional y genuino, este Domaine del Ródano Septentrional realiza expresiones en la cúspide cualitativa de la AOC de Crozes-Hermitage. Basta pensar que muchas de las uvas cultivadas por la familia Tardy, fundadora de la finca en 1979, eran vendidas a importantes négociant como Guigal, un nombre histórico de la enología francesa.

‘Les Machonnières’ Crozes-Hermitage Rouge Domaine des Entrefaux proviene únicamente de uvas Syrah cultivadas dentro de los municipios de Beaumont-Monteux y Mercurol-Veaunes. Aquí se encuentran las viñas más viejas del Domaine, de edad comprendida entre 50 y 70 años, arraigadas en suelos de naturaleza arcillo-calcárea originados del diluvio alpino. La gestión agronómica cuenta con la certificación orgánica y la cosecha se realiza a mano cuando las uvas han alcanzado el estado de maduraciónóptima. Posteriormente, los racimos son despalillados y fermentados en barricas de madera para la fermentación alcohólica espontánea llevada a cabo solo por levaduras indígenas, durante un total de 4 semanas. La fase de envejecimiento que sigue, que se prolonga durante 12-18 meses, tiene lugar en barricas de roble de primer, segundo y tercer uso.

En la copa, el Crozes-Hermitage Rouge ‘Les Machonnières’ de Domaine des Entrefaux exhibe un color rojo rubí oscuro. El olfato ofrece elegantes e intensos aromas de frutos del bosque como la fresa, la cereza y la mora, unidos a característicos matices de pimienta negra, pasta de oliva y especias dulces. Jugoso, amplio y equilibrado el gusto, caracterizado por taninos suaves y un final de gran persistencia en las sensaciones evocadas por el olfato.