'Cum Laude' Banfi 2022

El “Cum Laude” de Banfi es un producto de excelente nivel, realizado aprovechando los años de experiencia que la bodega ha acumulado dentro del ilcinese. Se trata de un blend en el que participan las variedades que, según el “know-how” de Banfi, mejor se adaptan al terroir, permitiendo así alcanzar en la etiqueta final el equilibrio de la perfección entre las diferentes características que cada varietal aporta. Una botella con aromas variados en nariz, preludio de un sorbo que fluye con vivacidad gracias a la excelente estructura tánica.

Este “Cum Laude” Banfi nace de la unión de las cuatro variedades seleccionadas en 25 años de estudios realizados por la bodega dentro del terroir de Montalcino. En el blend final encontramos por tanto Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese y Syrah, variedades cultivadas en la zona sur de Montalcino, dentro de terrenos colinos arcillosos y calcáreos. El mosto fermenta separadamente para cada tipo de uva en tinajas de madera y acero denominadas “Horizon”, tras una breve maceración prefermentativa en frío. La maloláctica se lleva a cabo por separado, en barricas. El periodo de maduración final tiene una duración de 14 meses, y se realiza en barricas.

El rojo “Cum Laude” realizado por la bodega Banfi se presenta en la copa con un color concentrado, que se mueve en tonalidades de rubí. Concentrado, profundo e intenso en nariz, que traza una progresión de notas dominadas por la fruta y las flores de la violeta, mientras que en el final se perciben toques especiados y recuerdos a grafito. En boca es de buen cuerpo, redondo y amplio con un sorbo caracterizado por una buena estructura tánica. Una etiqueta que se presenta como un “supertuscan” atractivo, perfecto tanto para los maridajes en la mesa más complejos como para las ocasiones más informales.