Custoza Cavalchina 2025
Para todos los díasEl Custoza de Cavalchina es un vino blanco a base de uvas típicas del territorio veneciano, fermentado y envejecido en tanques de acero. Los aromas son ligeramente aromáticos con toques de cítricos y flores blancas, mientras que el sorbo, elegante y delicado, tiene una buena frescura y un final ligeramente mineral
El Custoza Cavalchina es un vino blanco veneciano fuertemente territorial, ensamblado a partir de cuatro variedades autóctonas con las que la bodega confirma toda su experiencia en tratar cada uva individualmente y con el máximo respeto, realzando las características y tipicidades que luego se encuentran dentro del blend final. Una etiqueta caracterizada por una bebida delicada, inmediata, fresca y fluida, donde los aromas representan una buena carta de presentación. Cavalchina está particularmente ligada a este vino blanco, tanto es así que fue la primera bodega en incluir, con una gran intuición en 1962, la mención Custoza en la etiqueta.
La bodega Cavalchina elabora este Custoza DOC a partir de un hábil blend donde encontramos cuatro variedades: Garganega, Fernanda, Trebbiano y Trebbianello, que maduran en épocas diferentes, desde principios de septiembre hasta principios de octubre. Las uvas, después de la recolección manual, vinifican por separado, fermentando en acero durante aproximadamente 10-15 días a una temperatura comprendida entre 16 y 17 grados; luego se procede con la maduración, que siempre se realiza en acero durante 6 meses, y con el embotellado.
El Custoza DOC de la bodega Cavalchina se presenta a la vista con un color amarillo pálido, a veces atravesado por matices verdosos. En nariz, está dominado por una gama de aromas donde las notas principales evocan frutas y flores, mientras que en el fondo se percibe una base compuesta por toques minerales. En boca es de cuerpo ligero, armonioso, con un trago seco y fresco, que manifiesta en el final una vena salina que alimenta la bebibilidad. Una botella muy versátil en la cocina, que se recomienda reservar tanto para el aperitivo, acompañada de canapés y finger food de varios tipos, como durante almuerzos y cenas a base de pescado.