Custoza Superiore 'Amedeo' Cavalchina 2024
Favoritos de CallmewineEl Custoza Superiore "Amedeo" de Cavalchina es un vino blanco fresco y expresivo nacido de variedades autóctonas, con una excelente relación calidad/precio. Su personalidad es rica y delicada, afrutada y floral, con notas de fruta y flores blancas. El sorbo es seco y fresco, de buena estructura y mineralidad.
La realidad productiva veneta Cavalchina presenta el Custoza Superiore ‘Amedeo’, un vino blanco de alma ágil y equilibrada elaborado a través de un característico blend de Garganega, Fernanda, Trebbianello y Trebbiano Toscano. La uva Fernanda es un clon de la variedad de origen piemontés Cortese, mientras que el Trebbianello constituye un clon local del Tocai Friulano, que no tiene nada que ver con la familia de los Trebbiani. En cuanto al nombre de esta etiqueta, parece que representa un homenaje al Príncipe Amedeo de Saboya, herido en 1866 durante la Tercera Guerra de Independencia en Cavalchina, tal como lo atestigua el hito de pizarra que se encuentra en la entrada de la finca.
El Custoza Superiore ‘Amedeo’ de Cavalchina tiene su origen en un ensamblaje de Garganega (40%), Fernanda (30%), Trebbianello (15%) y Trebbiano Toscano (15%). Los viñedos están localizados entre 120 y 140 metros de altitud y están plantados en suelos calcáreos y arcillosos de origen morénico, particularmente ricos en grava. Durante la vendimia, se recogen a mano y se seleccionan exclusivamente las mejores uvas, respetando las épocas de maduración de cada variedad. Los racimos de Fernanda sufren una criomaceración pre-fermentativa y la Garganega se vinifica en un ambiente reductor, mientras que el trabajo del Trebbianello y del Trebbiano Toscano es más tradicional. Después de la prensado y una breve decantación estática, los mostos pasan por fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero, sin realizar la maloláctica, donde también se lleva a cabo la fase de maduración de unos meses que precede al ensamblaje y embotellado final.
El color del Cavalchina ‘Amedeo’ Custoza Superiore es amarillo dorado con matices verdosos. En nariz ofrece notas frutales y florales que se unen a claras percepciones minerales y cítricas. Sorbo seco, equilibrado y fino, con vibrante componente fresco-sápido.