El Cuvée Beerenauslese de Kracher es un vino dulce de botrytis producido en Austria en la famosa región vinícola de Burgenland. La etiqueta nace de un ensamblaje de Welschriesling y Chardonnay. Pertenece a la tipología Beerenauslese de la clasificación de área germánica, es decir, se produce con una cosecha tardía de uvas pasificadas en la planta y afectadas por la Botrytis Cinerea. Además de la concentración natural de los aromas, debida a la cosecha retrasada, la presencia del moho noble en las uvas enriquece los vinos con aromas complejos, caracterizados por el típico y ligero toque de moho, que constituye su particularidad y encanto.

El vino dulce Cuvée Beerenauslese es producido por una de las bodegas austriacas más famosas, que también se dedican a la producción de vinos dulces. La bodega se encuentra cerca de Illmitz, en la región de Burgenland. La cercanía del lago Neusiedl crea un microclima particular, con humedad nocturna y días soleados y ventosos, ideal para el desarrollo de la Botrytis Cinerea. Es precisamente el moho noble el que marca el perfilolfativo del vino y a caracterizar sus aromas de manera tan reconocible. Las uvas se dejan en la planta a pasificar y al final de la cosecha tardía, los mejores racimos afectados por la Botrytis Cinerea, se inician a la fermentación en acero en un 80% y en barrica grande para el restante 20%. Antes del embotellado, el vino reposa durante 16 meses en acero y en grandes barricas de roble.

La cosecha tardía Cuvée Beerenauslese Kracher es un vino de botrytis de gran finura y elegancia, una verdadera excelencia entre los vinos de postre. Es una etiqueta perfecta para llevar a la mesa con una tabla de quesos azules o para degustar con pastelería seca. En la copa se presenta con un seductor color amarillo pajizo tenue. El bouquet expresa aromas seductores de miel, cáscara de cítricos, melocotón maduro, fruta tropical, sutiles sensaciones yodadas y de moho. En boca es suave y dulce, con una gran riqueza aromática con un centro de boca caracterizado por notas de fruta madura, que se despliega armoniosamente hacia un final salino de gran frescura.

Cuvée Beerenauslese Kracher 2019 - 37.5cl

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