'Cuvée d'Automne' Domaine de la Pinte

El “Cuvée d’Automne” es un blend de Savagnin y Chardonnay que nace en los terrenos de margas azules del Jura. Un condensado de riqueza aromática y suavidad capaz de fotografiar un gran territorio y devolverlo fielmente en forma líquida. Justo así porque el Jura es una de las tierras potencialmente más interesantes de Francia que en el pasado ha sufrido la competencia de los gigantes vecinos de Borgoña que han reducido su crecimiento. Solo en los últimos años ha asomado al mercado con expresiones cada vez más convincentes, mérito sin duda de la competencia de grandes bodegas como Domaine de la Pinte, de las potencialidades de la uva autóctona Savagnin y del extraordinario territorio. Este blanco corpulento es una de las muchas perlas artesanales de la zona que se está haciendo apreciar en todo el mundo por su autenticidad y su estilo único. El Savagnin, emparentado con el Gewurztraminer, aporta aromaticidad y exuberancia, mientras que el Chardonnay da untuosidad y cremosidad, para un resultado único y equilibrado.

El “Cuvée d’Automne” nace en un terreno arcilloso y calcáreo, compuesto por las típicas margas azules de la región. Las vides, cultivadas según una filosofía biodinámica, producen frutos sanos y puros. En la bodega, las fermentaciones son catalizadas por levaduras autóctonas, presentes naturalmente en las pieles. El envejecimiento dura 48 meses en madera y una pequeña masa de Savagnin se envejece en barricas vacías y crea el flor, el famoso velo de levaduras que caracteriza la producción del Vin Jaune.

Domaine de la Pinte “Cuvée d’Automne” se presenta en la copa con un hermoso color amarillo pálido, realzado por reflejos dorados. Intensas percepciones aromáticas de cáscara de cítricos, frutas confitadas, frutos secos y vainilla están envueltas en un ligero halo oxidativo. Una brisa mineral nos regresa al terreno de la zona. En boca muestra armonía desde el inicio hasta el final, con una preciosa suavidad sedosa entrelazada con una agradable frescura y una ligera nota volátil. Termina largo y persistente. ¡Decididamente Jura!