Cyclus White Avondale 2017

El “Cyclus White” de Avondale es un vino blanco sudafricano que cuenta la historia del territorio de Paarl a través de una mezcla de uvas blancas: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc y Viognier. Todas son variedades de origen francés que en el nuevo mundo han encontrado un nuevo hogar y se expresan a niveles de calidad muy altos. La espiral que aparece en la etiqueta expresa los conceptos de dinamismo, ciclicidad y energía vital que asumen las uvas en este territorio. Precisamente estas tienen la capacidad de integrarse perfectamente en un blend calibrado que pulsa de energía, pero también son capaces de evolucionar y cambiar según lo que la añada ofrece. Un concepto que representa uno de los puntos destacados de la filosofía de Avondale, que es representar el territorio a través de los vinos con todos los matices y estados de ánimo que regala la añada. Todo parte de un gran respeto por el territorio y una gran sensibilidad hacia los temas ambientales. Por esta razón, el uso de herbicidas y productos químicos en el viñedo está absolutamente prohibido.

El vino “Cyclus White” se se compone de Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) y una pequeña parte de Semillon (10%). Las vides se cultivan con métodos biológicos y sin uso de productos de síntesis, como insecticidas, pesticidas o herbicidas. En la bodega, la creencia de Avondale prevé fermentaciones espontáneas realizadas por levaduras indígenas presentes naturalmente en las pieles. La vinificación se lleva a cabo en barricas de madera de roble y ánforas de terracota. El envejecimiento se realiza en los mismos recipientes y tiene una duración de aproximadamente 12 meses.

Avondale “Cyclus White” se presenta en la copa con un color amarillo pajizo denso con destellos dorados. En nariz, elegía de fruta tropical y exótica, con elegantes tonos florales de violeta, ráfagas de fruta de pulpa blanca como melocotón y manzana, y finalmente encuentra alivio en notas de cáscara de almendra y matices balsámicos. El sorbo sorprende por su amplitud y riqueza, revelando una consistencia cremosa y casi aromática, con una agradable combinación de frescura y envolvente suavidad. Se alarga con un final matizado por notas de fruta. Sudáfrica 100%