Cyclus White Avondale 2018

El “Cyclus White” de Avondale es un vino blanco sudafricano que narra el territorio de Paarl a través de una mezcla de uvas blancas: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc y Viognier. Todas son variedades de origen francés que en el nuevo mundo han encontrado un nuevo hogar y se expresan en niveles de calidad muy altos. La espiral que adorna la etiqueta expresa los conceptos de dinamismo, ciclicidad y energía vital que asumen las uvas en este territorio. Precisamente estas tienen la capacidad de integrarse perfectamente en un blend calibrado que pulsa de energía, pero también de evolucionar y cambiar según lo que la añada ofrece. Un concepto que representa uno de los puntos destacados de la filosofía de Avondale, es decir, representar el territorio a través de los vinos con todas las matices y los estados de ánimo que regala la añada. Todo parte de un gran respeto por el territorio y una gran sensibilidad hacia los temas ambientales. Por esta razón, el uso de herbicidas y productos químicos en el viñedo está absolutamente prohibido.

El vino “Cyclus White” se se compone de Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) y una pequeña parte de Semillon (10%). Las vides se cultivan con métodos biológicos y sin uso de productos de síntesis, como insecticidas, pesticidas o herbicidas. En bodega, la creencia de Avondale prevé fermentaciones espontáneas realizadas por levaduras indígenas presentes naturalmente en las pieles. La vinificación se lleva a cabo en barricas de roble y ánforas de terracota. El envejecimiento se realiza en los mismos recipientes y tiene una duración de aproximadamente 12 meses.

Avondale “Cyclus White” se presenta en la copa con un color amarillo pajizo denso con destellos dorados. En nariz, elegía de frutas tropicales y exóticas, con elegantes tonos florales de violeta, ráfagas de frutas de pulpa blanca como melocotón y manzana, y finalmente encuentra alivio en notas de cáscara de almendra y matices balsámicos. El sorbo sorprende por su amplitud y riqueza, revelando una textura cremosa y casi aromática, con una agradable combinación de frescura y envolvente suavidad. Se alarga con un final modulando notas de fruta. Sudáfrica 100%