Damaschino Vite ad Ovest 2022
Artesanales
Vinos rarosEl Damaschino di Vite ad Ovest es un ejemplo del encanto de las variedades autóctonas sicilianas. La bodega ha recuperado viñedos de la Contrada Chelbi en Mazara del Vallo y produce vinos autóctonos en pureza para expresar el carácter ctonio de la isla. El trabajo en el viñedo y la bodega avanza con la mínima intervención, recuperando la antigua práctica de la maceración y el afinamiento en ánfora. En nariz se abre con delicadas notas frutales que desembocan en matices de matorral mediterráneo. En boca, aunque sutil, se expresa con equilibrio y personalidad. Un vino sincero
El Damaschino de la realidad siciliana Vite ad Ovest es un vino blanco macerado de esencia refinada, resultado del trabajo artesanal en ánforas de terracota de la variedad Damaschino. El nombre de esta antigua variedad de uva blanca evoca inmediatamente su origen de Oriente Medio, que se puede rastrear en particular en la histórica ciudad de Damasco, capital de Siria. En Sicilia, la uva llegó durante la dominación árabe, encontrando difusión en la vertiente occidental de la isla, donde la presencia de los árabes fue mayor. Del Damaschino se suele obtener un vino ligero y fácil de beber, caracterizado por un bajo contenido alcohólico.
Vite ad Ovest Damaschino proviene únicamente de uvas de la variedad homónima cultivadas en Contrada Chelbi, en la zona de Mazara del Vallo, incluida en la provincia de Trapani. Aquí las plantas se cultivan adoptando prácticas sostenibles en suelos arenosos y calcáreos, situados a una altitud de 240 metros sobre el nivel del mar. Tras la cosecha manual, realizada durante la primera década de septiembre, los racimos se fermentan en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica espontánea acompañada de 5 días de maceración sobre las pieles. La posterior fermentación maloláctica se lleva a cabo en ánforas de terracota, el mismo recipiente donde la masa permanece madurando durante un período de 9 meses, pasados sobre las lías finas.
El Damaschino firmado Vite ad Ovest tiene un color amarillo dorado pálido. El bouquet aromático ofrece notas frutales de pera fresca y tonos de flores blancas que se combinan con ligeros toques de romero y notas terrosas al final. Desarrollo gustativo sutil pero rico en matices, caracterizado por un final elegante y persistente, de hermosa fragancia aromática. Gracias a su ligereza, este blanco artesanal es perfecto para comenzar la comida de la manera correcta, quizás acompañado de aperitivos de mar de la tradición siciliana.