El Derthona de Borgogno, famosa bodega del área de Barolo, es un blanco elaborado con Timorasso en pureza. Esta antigua variedad autóctona de los Colli Tortonesi fue redescubierta y valorada solo en los años 80, después de un largo período de olvido. Hoy en día, el Timorasso representa uno de los blancos más interesantes del norte de Italia, que ha sabido imponerse por intensidad, profundidad gustativa y por una excepcional longevidad. Por su estructura y riqueza, es un vino con vocación gastronómica, que en la mesa encuentra excelentes combinaciones con platos clásicos de la tradición piemontesa, como el vitello tonnato, la carne cruda al albese con trufa, las verduras en tempura. También es excelente con platos de mar sabrosos y de gusto intenso, con carnes blancas y con quesos de media curación.

El blanco Derthona de Borgogno nace en la finca de los Colli Tortonesi de la célebre bodega de las Langhe. Para completar la gama de vinos con un gran blanco, Borgogno ha adquirido una propiedad de 3 hectáreas cerca de Monleale. El viñedo Scaldapulce se encuentra en una magnífica zona colina caracterizada de un clima continental, mitigado por las brisas marinas que suben hacia el interior. Las notables oscilaciones térmicas permiten obtener uvas con perfiles aromáticos particularmente intensos. Los suelos son de matriz predominantemente arcillosa, de antigua origen marina, con presencia de caliza, limo y margas azules similares a las de la zona de Barolo. Los viñedos se encuentran a una altitud de aproximadamente 250 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el suroeste y sureste. La vendimia se realiza manualmente hacia finales de septiembre y los racimos son sometidos a una maceración de 3 días en frío antes de ser prensados de manera delicada. El mosto fermenta de manera espontánea con levaduras indígenas en cubas de cemento, a una temperatura controlada de 17 °C. Antes de salir al mercado, el vino se afina durante 10 meses en acero y otros 7 meses en botella.

El vino Derthona de la bodega piemontesa Borgogno posee una notable personalidad. Es una botella adecuada para quienes prefieren los blancos de buen cuerpo y de notable intensidad. A la vista se presenta con un color amarillo bastante denso y

Derthona Borgogno 2023

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber