Derthona Oltretorrente 2023
ArtesanalesEl Derthona Timorasso de la bodega Oltretorrente es un blanco de los Colli Tortonesi que se deja madurar durante 10 meses en tanques de cemento. Espejo de su territorio, se presenta con un vestido de reflejos dorados, un paladar fresco, intenso y mineral y un bouquet de aromas que recuerdan a las flores blancas y a los cítricos.
El Derthona de la realidad productiva piemontesa Oltretorrente representa un refinado vino blanco con un intrigante perfil aromático floral y mineral. Estamos en la zona de los colli tortonesi, tierra de elección del Timorasso, donde Chiara y Michele cultivan 7 hectáreas de viñedos con pasión y dedicación, persiguiendo una agricultura sostenible basada en la conducción biológica. Del vínculo entre la tradición campesina y los conocimientos modernos, nace un binomio destinado a expresar el rostro más auténtico del territorio, del cual las etiquetas de Oltretorrente son manifestación.
Oltretorrente Derthona es una expresión de Timorasso en pureza, cuyas uvas provienen de filas expuestas al norte y arraigadas en suelos calcáreo-limosos, a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos se gestionan según los principios de la agricultura biológica certificada. Tras la vendimia, que se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de las uvas, los racimos se prensan enteros de manera suave y el mosto así obtenido pasa a fermentación alcohólica gracias a la única intervención de las levaduras indígenas. El el vino se eleva por 10 meses en tanques de cemento antes del embotellado.
En la copa, el Derthona de Oltretorrente expresa un color amarillo pálido con reflejos dorados. El perfil aromático se define por finos perfumes de flores blancas y cítricos, sostenidos por intensos matices minerales. Sabor fresco y ágil, caracterizado por buena estructura y un cierre mineral coherente con el olfato. Una botella que expresa bien el carácter noble de una de las variedades de uva blanca más apreciadas de Piemonte, excelente en juventud pero también dotada de notable longevidad. En el ámbito regional, el risotto al Castelmagno constituye una excepcional combinación capaz de realzar las características del vino.