Dettori Rosso 2020
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl "Dettori Rosso" es un vino a base de Cannonau con un perfil arcaico, profundo y salvaje, madurado exclusivamente en cemento durante al menos 24 meses. Atmosferas boscosas, con notas de humus, hojas y frutos del bosque, emergen de una textura cálida, robusta y estructurada, de increíble amplitud.
El Dettori Rosso es la expresión más ancestral y emocionante entre los vinos de Alessandro Dettori, proveniente de viñas de más de cien años de Cannonau. Es difícil describir con palabras los vinos de Alessandro, por la potencia emocional que saben transmitir. Se podría empezar diciendo que son fruto de una agricultura sana, que no prevé el uso de ninguna sustancia química o de síntesis, y de vinificaciones en las que la intervención se reduce a mínimos términos. Luego entra en juego la materia prima, en este caso de absoluta excepción. Viñas en vaso, algunas de 120 años de edad, que se benefician de un microclima de rara perfección. Finalmente hay que beberlos, y dejarse llevar en un viaje sin fronteras.
El vino Dettori Rosso es un Cannonau en pureza proveniente de conmovedoras viñas de más de 100 años cultivadas en pie franco. La producción irrisoria, típica de la vid vieja, permite la concentración de aromas y materia en pocos racimos de calidad extrema. La vinificación sigue los clásicos procedimientos implementados por Alessandro, por lo tanto, después de la vendimia manual se continúa con el despalillado y la fermentación espontánea, durante la cual el mosto macera de 3 a 10 días en contacto con las pieles. Posteriormente, el líquido se afina de dos a tres años en tanques de cemento, y luego en botella. Sin clarificación ni filtración, además de sin adición de sulfitos antes del embotellado.
El Dettori Rosso desciende lentamente en la copa con su intenso color rubí. Tiene la consistencia y potencia aromática de un Oporto, y es embriagador y deslumbrante desde la primera olfacción. Enebro, mirto, algarroba, ciruelas aplastadas, yodo. Una vista de Sennori desde lo alto. Hay toda Cerdeña en la copa, incluido su calor reconfortante, que otorga al vino un grado alcohólico notable pero sorprendentemente equilibrado por frescura y sapidez. Vino total, fuera de lo común, precisamente por eso tan bello y arrollador. Persistencia de duración impresionante, ¡un poco menos la de la botella!