'Dinavolino' Bianco Denavolo
ArtesanalesEl Dinavolino es un vino blanco muy fresco y mineral, producido con maceración con las pieles durante algunos meses, sin adición de aditivos y sin filtraciones. Es espontáneo, dinámico y articulado, con notas de flores y hierbas aromáticas. El sorbo es ágil pero complejo, con una marcada salinidad.
El Dinavolino Bianco es un líquido fascinante que conquista por rusticidad y sinceridad expresiva. Un vino naranja en todos los sentidos, producido por Giulio Armani en su bodega fundada en 2005, tras la compra de algunos viñedos situados en el monte Dinavolo, de donde proviene la elección del nombre. Giulio, un enólogo culto e iluminador, se ha convertido en un referente para la zona de los colli piacentini incluso antes de la fundación de su realidad, habiendo dado vida con sus consultorías a los vinos de la Stoppa, que se consideran los precursores de lo que ahora es un movimiento mucho más nutrido. Pocos gestos esenciales tanto en el viñedo como en la bodega. Según Giulio, el hombre debe ser solo un vigilante cuidadoso y acompañar la uva en la transformación en vino sin dominarla de ninguna manera.
El Bianco Dinavolino de la bodega Denavolo es una mezcla de variedades de uva blanca, provenientes de los viñedos situados entre los 350 y 500 metros sobre el nivel del mar. En el viñedo no hay tratamiento químico, excepto un poco de cobre y azufre. En la bodega se continúa con una vinificación absolutamente no intervencionista, que prevé fermentaciones espontáneassin ningún inoculo de levaduras. Un verdadero parteaguas entre los vinos blancos y los rojos, el Dinavolino se obtiene de una maceración en las pieles de aproximadamente 6 meses. El contacto con las pieles de la uva, además de otorgar al líquido un intrigante color con tonalidades oscuras, confiere complejidad, estructura y una ligera sensación tánica.
El vino Bianco Dinavolino fascina apenas se sirve con su intenso color tendente al naranja. La nariz, resumen de noble genuinidad, es un verdadero compendio de naturaleza bucólica y abarca desde el heno hasta la manzanilla, desde la cera de abejas hasta la naranja. Sorbo impactante, continuamente marcado por un tanino apretado, es una combinación cautivadora de pulpa y frescura. ¡Experiencia trascendental, para probar al menos una vez! Y aún más...