'Do ut Des' Carpineta Fontalpino 2017

Sumergido entre las colinas de Montaperti, en el corazón de la Toscana, se encuentra 'Do Ut Des', el vino más preciado de la bodega Carpineta Fontalpino. Filippo, Gioia y Sara Cresti, custodios de esta histórica bodega, trabajan con pasión y dedicación para dar vida a un tinto de excelencia. El nombre mismo, 'Do Ut Des', refleja la filosofía de sacrificio de Carpineta Fontalpino, encarnando la esencia de este tinto decidido, mineral y aromáticamente persistente: “doy, para que me sea dado”, una oración de gratitud y esperanza hacia su tierra. Con una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot, esta etiqueta es un homenaje a la tradición enológica toscana y a la maestría de sus productores.

Las viñas de Carpineta Fontalpino se encuentran en un terroir privilegiado, caracterizado por un suelo con un buen esqueleto pedregoso a una altitud que varía entre 220 y 380 metros sobre el nivel del mar. La vinificación se realiza con una cuidadosa selección de las uvas, a través de una maceración de 20 días para Merlot y Cabernet y de 18 días para el Sangiovese. Posteriormente, el vino madura durante 18 meses en barricas de roble de 225 litros, seguido de un ulterior afinamiento en botella durante 6 meses. Este proceso artesanal confiere a 'Do Ut Des' su complejidad y estructura únicas, garantizando una excelencia constante en cada añada.

En la copa, 'Do Ut Des' de Carpineta Fontalpino se presenta con un intenso color rojo rubí y un bouquet amplio y elegante, caracterizado por notas de ciruela, regaliz y mora, matices florales y aromas de roble tostado. En boca, se revela exuberante y rico, con taninos suaves y un final largo y potente. Este tinto toscano de gran personalidad marida magníficamente con platos a base de carne, aportando un toque de refinamiento y sabor a cada momento convivial. 'Do Ut Des' es más que un simple vino, es una auténtica expresión del territorio y de la pasión enológica de la familia Cresti, un homenaje a la belleza y a la tradición de la Toscana.