Dogliani 'Otto Filari' Eraldo Revelli 2023
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Dogliani 'Otto Filari' de Eraldo Revelli es un vino tinto a base de Dolcetto en pureza producido en el corazón de las Langhe, de los viñedos más jóvenes de la bodega. Fresco, vivo, extremadamente bebible, es el vino perfecto para disfrutar durante aperitivos informales entre amigos, especialmente si se acompaña de una buena tabla de embutidos y quesos!
El Dogliani “Otto Filari” de la bodega piemontesa de Eraldo Revelli, es una etiqueta elaborada únicamente con las uvas de los viñedos más jóvenes de la finca, que otorgan un vino de perfil vivo y fresco, con un sorbo jugoso y afrutado. Para preservar la delicadeza aromática de las uvas, toda la fase de vinificación y afinamiento se realiza solo en acero, sin ningún uso de madera. Es una versión que resalta el lado más simple e inmediato de esta antigua variedad autóctona de uva tinta, cultivada desde siempre en estas tierras y que aún hoy representa el vino cotidiano más querido.
El vino Dogliani “Otto Filari” es producido por la bodega Eraldo Revelli, que desde hace más generaciones se ocupa de viticultura en el área colinosa de Belvedere Langhe, cerca de Dogliani. Las uvas provienen de una única parcela denominada “Otto Filari”, situada en el territorio municipal de Farigliano, a una altitud de 470 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el suroeste. Los terrenos están compuestos de arcilla, caliza y arenas, muy adecuados para el Dolcetto. La vendimia se realiza manualmente en la segunda mitad de septiembre y los mejores racimos son llevados a la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración en las pieles de aproximadamente una semana, con remontajes diarios. El vino se afina durante 4-5 meses en cubas de acero, antes de proceder al embotellado.
“Otto Filari” de Eraldo Revelli es la versión más joven y fragante de la gama de vinos de la denominación Dogliani ofrecida por la bodega. Es el clásico vino de carácter convivial, perfecto para degustar en compañía de amigos en ocasiones informales. Ideal con una tabla de embutidos, con platos de pasta sabrosos o con carnes blancas asadas. En la copa se presenta de color rojo rubí con reflejos violáceos juveniles. Fragante y perfumado, expresa notas florales de iris, violeta, aromas de pequeños frutos de baya roja, cereza y ciruela de pulpa roja. Ágil y fluido, tiene una textura tánica muy fina y aromas crujientes de fruta madura. El final es agradablemente fresco y de buena persistencia gustativa.