Dolcetto 'Colombè' Renato Ratti 2024
El Dolcetto “Colombè” de Renato Ratti es un vino tinto piemontés fresco y afrutado, vinificado y envejecido en acero. Emana notas fragantes de pequeños frutos rojos maduros, especias y cerezas frescas. En boca es agradable, equilibrado y refrescante, con taninos ligeros. ¡El tinto cotidiano de la tradición piemontesa!
El Dolcetto “Colombè” de la bodega Renato Ratti es un vino rojo intenso y afrutado producido a partir de dos cuerpos principales de viñedos, con exposiciones y altitudes diferentes, uno situado en Mango, zona histórica de producción cerca de Barbaresco, a unos 400 metros de altitud y expuesto al sur, el otro situado en Dogliani a una altitud de aproximadamente 250 metros y expuesto al suroeste. El “Colombè” se obtiene de uvas Dolcetto en pureza provenientes de viñas cultivadas en guyot sobre suelos caracterizados por suelos predominantemente calcáreos con un buen porcentaje de arcilla, que confiere estructura. La bodega es una realidad familiar entre las más famosas de Langa, hoy propietaria de aproximadamente 40 hectáreas gestionadas con gran cuidado y dedicación por Pietro Ratti, hijo del fundador Renato.
El “Colombè” Dolcetto se produce con uvas vendimiadas a mano generalmente hacia la mitad del mes de septiembre y luego llevadas a la bodega para la despalilladora. El mosto obtenido se fermenta en contenedores de acero inoxidable a una temperatura controlada que no supera los 28 °C, con consiguiente maceración en las pieles durante aproximadamente 5 días para extraer tanino, color y tratar de incrementar todos los perfumes y aromas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo, siempre en acero, hacia noviembre, después de lo cual el vino permanece en afinamiento durante algunos meses, sobre sus propias lías finas, en contenedores de acero inoxidable, antes de ser filtrado, embotellado y comercializado.
El Dolcetto “Colombè” de Renato Ratti se presenta a la vista con un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz aparecen aromas de fruta madura de baya oscura, entre los que se encuentran la mora, la ciruela y el arándano, notas florales de violeta y matices especiados de pimienta. En boca es franco, fragante y jugoso, caracterizado por una agradable rusticidad y por un tanino ligero y delicado. El final de sorbo es fresco, satisfactorio y con un regusto amargo. Esta etiqueta de Renato Ratti es un rojo equilibrado y generoso que siempre ha sido un vino cotidiano de la tradición piemontesa.