Dolcetto d'Alba 'Dei Grassi' Elio Grasso 2024
El Dolcetto de Alba "Dei Grassi" cuenta el territorio de las Langhe con pureza y simplicidad. Nace de uvas Dolcetto de viñedos de 30 años de edad que se fermentan y maduran en tanques de acero. El sabor es afrutado y fragante, fresco y muy carnoso, dotado de un bouquet rico en pequeños frutos rojos crujientes
Este Dolcetto d’Alba “Dei Grassi” es portador de un concepto muy interesante, donde la simplicidad y la franqueza asumen contornos etimológicos fuertemente positivos. Con demasiada frecuencia se tiende a banalizar lo difícil que es dar vida a productos lineales y armoniosos, que fluyen en el paladar con facilidad. La bodega Elio Grasso, con casi un siglo de experiencia en las Langhe piemontesas, mantiene intactas las características de la uva Dolcetto, capturando plenamente el concepto de esencialidad que, a menudo, se camufla con adornos innecesarios y redundantes, que terminan dificultando la bebida. La fuerza de la simplicidad es arrolladora en esta etiqueta.
El vino Dolcetto “Dei Grassi” nace de una variedad de uva tinta ampliamente cultivada dentro de los límites regionales piemonteses, el Dolcetto. Las viñas en las que crece esta variedad tienen una edad media de aproximadamente 30 años, y están situadas a una altura de 280 metros sobre el nivel del mar. La exposición es hacia el sureste, y el terroir es caracterizado por una composición calcáreo-arcillosa. Las uvas, una vez llegadas a los locales destinados a la vinificación de Elio Grasso, fermentan alcohólicamente en acero, con remontajes periódicos, realizando también la maloláctica. Siempre en acero el vino permanece a estabilizarse durante algunos meses, hasta el momento en que está listo para ser embotellado.
El rojo Dolcetto d’Alba “Dei Grassi” se revela con un vestido de color rojo rubí. El conjunto de aromas que envuelven la nariz evoca sensaciones vinosas típicas de la variedad, enriquecidas con notas de fruta roja y hierbas aromáticas. En boca es de cuerpo ligero, fresco y fluido, con un sorbo caracterizado por un sabor afrutado y una trama tánica felizmente integrada. Elio Grasso nos regala el vino ideal para acompañar almuerzos y cenas en el día a día, sin nunca caer en la banalidad, sino concediéndose el lujo de una botella realmente satisfactoria.