Dolcetto d'Alba Elio Altare 2024
El Dolcetto d'Alba de Elio Altare es un homenaje expresivo y particularmente elegante a esta variedad piemontesa, aún demasiado a menudo olvidada. Jugoso y absolutamente vinoso, huele a pulpa de cereza y fruta oscura y libera aquí y allá sensaciones de chocolate y tierra listas para explotar con el tiempo. En boca es fresco y bebible, enmarcado en una sólida y suave estructura, con tanino medido y final satisfactorio
El Dolcetto d'Alba de Elio Altare es un tinto clásico del territorio de las Langhe, elaborado con las uvas de los viñedos cultivados en La Morra, una zona célebre por sus vinos equilibrados y de gran fineza expresiva. La elección de realizar todo el proceso de vinificación utilizando solo acero, permite resaltar las notas frutales típicas de esta variedad autóctona piemontesa, cultivada durante siglos en el territorio de Alba. Con su fluidez en boca y la agradable inmediatez expresiva, el Dolcetto representa el vino cotidiano en su mejor acepción.
El Dolcetto d'Alba Elio Altare es un homenaje a esta histórica variedad de la tradición piemontesa. En el preciado territorio de La Morra, el Dolcetto expresa sus mejores cualidades, regalando uvas excelentes y perfectamente maduras. El trabajo en el viñedo se sigue con escrupulosa atención y respeto por la naturaleza, sin el uso de productos químicos de síntesis, fertilizantes o pesticidas. Las vinificaciones se realizan tratando de conservar la integridad y la pureza de los vinos, con el mínimo intervención del hombre. Al finalizar la cosecha, las uvas Dolcetto se fermentan con maceración en las pieles durante 2 o 3 días en rotofermentadores a temperatura controlada. El vino madura durante 10 meses en tanques de acero antes de ser puesto a la venta.
El vino Dolcetto d'Alba de Elio Altare es un tinto de gran placidez, armonioso y equilibrado, producido con atención a la calidad y a la fidelidad territorial. En la copa se presenta con un color rojo púrpura bastante intenso. El perfil olfativo recuerda el aroma de la cereza madura, de los pequeños frutos de baya roja, con matices vinosos y notas sombrías de sotobosque y humus. En boca tiene una estructura media, con un fruto jugoso y fragante, una trama tánica bastante densa, un final de equilibrada frescura y buena persistencia gustativa.