El Dolcetto "Falletto" de Bruno Giacosa es un fresco y jugoso vino cotidiano, dotado de gran versatilidad gastronómica. El nombre de Bruno Giacosa equivale al de una leyenda en lo que respecta a la viticultura Langarola, capaz como pocos de dar vida a botellas cuya inmortalidad no ha sido aún desmentida por el tiempo. Barolo y Barbaresco en primer lugar, pero también otras variedades autóctonas locales como Barbera, Dolcetto y Arneis, interpretadas siempre en la cifra estilística tan querida por Bruno, es decir, la de la clasicidad, con afinamientos rigurosamente en madera grande y un enfoque respetuoso hacia la viña y la vinificación. A pesar de que su desaparición deja un vacío irreparable, la empresa continúa las líneas productivas de Bruno, permaneciendo un punto de referencia absoluto en el panorama del vino italiano.

El "Falletto" Dolcetto d'Alba proviene de uvas en pureza de la variedad homónima adquiridas de locales seleccionados cuidadosamente, práctica siempre difundida en la viticultura Langarola. La idea es preservar intactas las características de bebibilidad y despreocupación del variedad, por lo tanto, a una agricultura respetuosa y poco invasiva corresponde una fermentación espontánea en contenedores de acero y un afinamiento de solo dos meses en barricas de roble. El líquido reposa otros tres meses en botella antes de ser comercializado.

El vino Dolcetto d'Alba se presenta en su típica vestimenta rubí adornada con reflejos violáceos. Nariz extremadamente alegre y vinosa, todo declinado en sensaciones de fruta fresca, como grosella y frambuesa, y evocaciones florales a la violeta y a la rosa canina. Alegría por su despreocupación, aunque el desinterés con el que se revela no debe confundirse con la simplicidad. Sorbo fresquísimo, es un jugo de frutos rojos que hace de la bebibilidad su mayor punto fuerte, aunque no renuncia a una parte carnosa. El tanino, de grano finísimo, sugiere los más variados maridajes, desde embutidos hasta tartas saladas, desde platos de pasta con salsas hasta quesos delicados y pasta fresca. Siempre y en todas partes en la mesa cotidiana.

Dolcetto d'Alba 'Falletto' Bruno Giacosa 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber