Dolcetto d'Alba Giacomo Fenocchio 2024
El Dolcetto de Fenocchio es el vino cotidiano por excelencia, una expresión genuina, típica y muy característica de las Langhe, obtenida de la vinificación y el envejecimiento solo en acero. Tiene una personalidad joven, fresca, seca y equilibrada, con agradables notas aromáticas de cereza, delicadas especias silvestres y pequeños frutos rojos
El Dolcetto D’Alba realizado por Giacomo Fenocchio se presenta como un vino tinto piemontés joven, con un espíritu dinámico y emprendedor. Se trata de una tipología que en Piemonte es una de las más producidas, que encarna el concepto de beber a diario a nivel regional, siendo el Dolcetto un vino particularmente adecuado para la mesa. Una etiqueta donde los aromas afrutados se alternan con notas más especiadas, dando origen a un perfil olfativo invitante; si a esto se suma que la bebida es agradablemente refrescante, entonces se comprende de inmediato el valor de esta botella.
El Dolcetto d’Alba nace de las uvas de una de las variedades más cultivadas a nivel regional, el Dolcetto. Las vides de esta variedad crecen dentro de un terroir colinar, situado a unos 300 metros sobre el nivel del mar, incluido en la subzona de Bussia del municipio de Monforte d’Alba. Las uvas, una vez recogidas y llevadas a los locales destinados a la vinificación de la bodega Giacomo Fenocchio, fermentan gracias a la presencia de levaduras indígenas en acero, macerando durante un período de aproximadamente 10 días. Se procede entonces con el afinamiento, realizado también en acero durante un semestre, al final del cual el vino está listo para ser embotellado y comercializado.
Este vino Dolcetto d’Alba se revela a la vista con un color rubí, caracterizado por reflejos que viran hacia el violáceo. Refrescantes los perfumes que envuelven la nariz, donde notas más afrutadas se alternan con sensaciones que invaden el mundo de las especias. En boca es de cuerpo ligero, armonioso, con un sorbo caracterizado por un sabor seco y áspero, connotado por una agradable vena fresca. Una botella con la que la bodega Giacomo Fenocchio presenta un vino muy versátil desde el punto de vista gastronómico, entre los más difundidos y apreciados de todo el territorio piemontés.