Dolcetto D'Alba Nadia Curto 2023
ArtesanalesEl Dolcetto D'Alba de Nadia Curto es un vino tinto cotidiano, que no puede faltar en la mesa del almuerzo del domingo, especialmente si se acompaña de platos de la cocina piemontesa. Frutal tanto en nariz como en boca, caracterizado por un sorbo fresco, seco y fácil de beber, este Dolcetto D'Alba es un vino extremadamente versátil, muy agradable incluso bebido en verano a temperaturas más bajas!
El Dolcetto d’Alba que Nadia Curto propone dentro de su tradicional gama de etiquetas es sin duda un válido homenaje a la tradición familiar de las Langhe por excelencia, donde se convierte en compañero diario de la mesa. Los platos de fresca cocina veraniega pueden ser un acompañamiento interesante y sorprendente.
Las uvas con las que Nadia Curto elabora su Dolcetto d’Alba provienen de un territorio particularmente vocacionado e incluso renombrado en lo que respecta al cultivo de Nebbiolo. Dentro de la denominación Barolo, de hecho, la fracción Annunziata del municipio de La Morra alberga el viñedo homónimo, cuya subzona más característica está representada por la mención Gattera: un imponente cedro del Líbano pluricentenaria se alza en la cima de la colina, definiendo el paisaje. La suave pendiente está orientada hacia el oeste, a una altitud de 270 metros sobre el nivel del mar, mientras que el suelo está compuesto por las típicas margas azules de Sant’Agata Fossili. La vendimia abre la temporada de recolección de toda la empresa y se lleva a cabo entre el inicio y la mitad de septiembre, rigurosamente a mano. Se crea un pied de cuve con algunos días de antelación, para luego iniciar la fermentación espontánea de manera completa, conducida únicamente por levaduras indígenas. El uso del rotomacerador permite mantener en movimiento toda la masa de uvas, controlando la temperatura dentro de los 30 °C y permitiendo una maceración más breve, generalmente de 3 días. Desvinificado en tanques de acero, el Dolcetto realiza la fermentación maloláctica y, tras la estabilización a bajas temperaturas externas invernales, se embotella sin clarificaciones ni filtraciones.
El color del Dolcetto d’Alba de Nadia Curto se expresa con un claro rojo rubí de tendencia marcadamente violácea. El aroma es ligero y vinoso, atravesado por un nítido recuerdo floral de violeta y por una pulpa oscura de arándano, ciruela y luego cereza madura. Los aromas afrutados regresan en el paladar, dentro de un sorbo seco y de media corpulencia, muy bien integrado entre el tanino, una ligera suavidad y un rastro de fresca presencia.