Dolcetto d'Alba Pio Cesare 2024

El Dolcetto d'Alba de Pio Cesare se produce en la histórica y prestigiosa Cantina delle Langhe, con la intención de ofrecer un tinto que exprese los aromas primarios de esta antigua variedad autóctona piemontesa, valorando su perfil fragante y afrutado. La elección de no utilizar madera se motiva precisamente por el deseo de realizar un vino fresco, que se relacione con la tradición del Dolcetto para beber joven, de modo que se puedan apreciar sobre todo sus cualidades de franca inmediatez expresiva.

El tinto Dolcetto d'Alba nace de las uvas provenientes, en parte de los viñedos de propiedad de Pio Cesare cultivados en Treiso y Roddino y en parte de las uvas de algunos proveedores históricos de la Cantina, con los que existe una consolidada relación de colaboración y confianza. Después de la vendimia, las uvas son trasladadas a la bodega para la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración en las pieles durante aproximadamente diez días. El vino se afina en acero durante algunos meses, de modo que se preserve la fragancia juvenil y un fruto jugoso ycrujiente.

El Pio Cesare Dolcetto d'Alba continúa, en el signo de la calidad, la gran tradición piemontesa en la producción, junto a los grandes tintos de envejecimiento, de vinos más simples, inmediatos y de fácil beber. El Dolcetto se aprecia particularmente por su espontaneidad directa y su versatilidad en la mesa, lo que lo hace perfecto para muchos maridajes gastronómicos con platos que forman parte de la tradición de nuestra cocina casera. Un gran tinto cotidiano, en la acepción más alta del término, ligado a los conceptos de placidez y sabrosa bebibilidad. En la copa tiene un color rojo rubí y expresa aromas de fruta roja madura, con recuerdos florales y delicadas matices especiadas. En el paladar tiene un fruto generoso y rico, con una trama tánica de bella textura y una frescura equilibrada y nunca excesiva.