Dolcetto d'Alba 'Rossana' Ceretto 2024
Orgánicos y biodinámicos"Rossana" de Ceretto es una de las interpretaciones más simbólicas de lo que puede alcanzar el Dolcetto cerca del territorio vocado de Alba. Después de un breve afinamiento en acero, libera sensaciones de pequeños frutos del bosque, flores rojas y ligeros toques de pimienta negra. El gusto, vinoso, fresco y agradablemente tánico, lo convierte en un compañero perfecto para combinar con una gran cantidad de platos.
El Dolcetto d’Alba “Rossana” de Ceretto nace de un verdadero Cru de la Tenuta di Alba y representa una hermosa expresión de esta histórica variedad de uva piemontesa de piel roja. Los suelos privilegiados de las Langhe le otorgan al vino una elegancia particular que se expresa en un bouquet con aromas florales, notas de cereza, pequeños frutos del bosque y delicadas matices especiadas. En boca conserva una agradable y juvenil vinosidad, unida a una rica fragancia afrutada, que lo convierte en un compañero de mesa particularmente apreciado y versátil en los maridajes gastronómicos.
El vino “Rossana” de la histórica bodega Ceretto es un Dolcetto d’Alba elaborado únicamente con uvas provenientes de viñedos cultivados en una hermosa parcela que se encuentra justo a las puertas de Alba, con el nombre de “Rossana”. Se trata de una parcela conocida desde siempre por la calidad de sus uvas y valorada por Ceretto como un preciado Cru del territorio. Precisamente para devolver en la copa toda la riqueza aromática de la uva y su madurez expresiva, se eligió una vinificación solo en acero, que realza las características varietales del Dolcetto sin ninguna interferencia. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a temperatura controlada, con una maceración sobre las pieles bastante breve, para evitar extraer demasiados taninos. El vino reposa luego algunos meses en acero antes de ser embotellado.
El “Rossana” completa la gama de los grandes vinos piemonteses de la Bodega Ceretto. Nace de viñedos cultivados en régimen de agricultura biológica y todo el proceso de producción está orientado a la mínima intervención en el viñedo y en la bodega, con la intención de realzar las características de una materia prima de alta calidad. El color es rojo rubí, intenso y brillante con reflejos juveniles violáceos. En nariz expresa delicados aromas florales, notas de cereza, guinda, pequeños frutos del bosque, recuerdos de hierbas medicinales y sensaciones especiadas. En boca tiene una estructura media, con aromas afrutados aún crujientes y vinosos, una trama tánica sutil, frescura equilibrada y un final que regresa a las notas de pimienta negra.
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