Dolcetto di Diano d'Alba 'Sorì Costa Fiore' Claudio Alario 2023
Favoritos de CallmewineEl Dolcetto "Costa Fiore" es un vino tinto fresco y ligero envejecido en acero durante aproximadamente un año. En nariz ofrece notas de fruta madura, acompañadas de sensaciones especiadas y matices exóticos. En boca es limpio, compacto, coherente con el olfato y con taninos bien presentes.
El Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario nace en Diano d’Alba, en el corazón de las Langhe piemontesas, patrimonio de la UNESCO y patria de tintos de calidad superior. La bodega es familiar y fue fundada a principios del siglo pasado. Desde tres generaciones, la pasión y el arte de la vinificación se han transmitido, para que la refinación de los productos sobreviva en el tiempo. En 1988, Claudio aprovecha los conocimientos adquiridos en el Instituto Superior de Agronomía y decide experimentar nuevas técnicas de vinificación y embotellado. El objetivo diario es que la calidad siempre sea mejorada y perfeccionada en respeto a la naturaleza y al ecosistema que rodea los viñedos.
Las uvas Dolcetto en pureza del Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario crecen en el territorio de Diano d’Alba; las plantas tienen una edad comprendida entre 20 y 50 años y todas tienen exposición al sur, condición ideal para garantizar una óptima maduración de los racimos. El clima es caracterizado por veranos cálidos y bochornosos e inviernos fríos, a menudo afectados por fenómenos de nieve y heladas a principios de primavera. Los suelos están compuestos principalmente de arcilla y caliza para vinos estructurados de carácter decidido. La vendimia es manual y comienza más o menos a mediados de septiembre. En la bodega, la fermentación alcohólica se realiza en acero, donde también madura durante un año; no se aplica filtración en el momento del embotellado.
El Dolcetto di Diano d’Alba “Sorì Costa Fiore” de Claudio Alario se presenta en la copa con un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. El bouquet de aromas es amplio, pleno e intenso y recuerda a la fruta de pulpa roja madura y notas de fruta exótica como el mango y la papaya; en boca se revela suave, elegante y satisfactorio con un tanino adecuadamente integrado en la estructura general. Se combina perfectamente con platos de la tradición culinaria piemontesa como raviolis rellenos de carne, cortes de carne roja a la parrilla y caza local. Ideal para ser consumido en ocasiones románticas frente a un chimenea encendida durante noches nevadas, para degustar la pasión y la historia de la viticultura piemontesa, saboreando sus sabores auténticos.