Dolcetto di Diano d'Alba Superiore 'Sorì Pradurent' Claudio Alario 2023
El Dolcetto "Pradurent" es un vino tinto muy típico y territorial, dotado de buena intensidad, afinado en viejas barricas durante 10 meses. Los aromas son plenos, envolventes y delicados, con notas de frutos del bosque, rosas y madera de sándalo. El sorbo es rico y fresco, con taninos agradables y vivos.
El Dolcetto di Diano d'Alba “Sorì Pradurent” es una verdadera excelencia del territorio del que proviene. Claudio Alario, bodega que puede presumir de una larga tradición en la elaboración de excelentes vinos piemonteses, ha decidido enfrentarse a esta denominación llevando la variedad de uva Dolcetto, siempre asociada a las tradiciones campesinas más populares y considerada como un vino simple, a un nivel de calidad sublime, reconocido a lo largo de los años por la crítica nacional más relevante. Nos encontramos ante una botella fuerte y corpulenta, que fluye en el paladar con linealidad gracias a un tanino sabiamente dosificado. Una etiqueta absolutamente recomendable para disfrutar del lado más aristocrático del Dolcetto.
Este Dolcetto “Sorì Pradurent” proviene de las uvas de una variedad de uva de piel roja ampliamente presente en todo el territorio piemontés, el Dolcetto. La bodega Claudio Alario lo cultiva cerca del municipio de Diano d’Alba con el sistema guyot en viñedos cuya edad ronda los 10 años. La cosecha se lleva a cabo a mediados de septiembre, y las uvas seleccionadas de la despalilladora se prensan con suavidad. El mosto comienza la fermentación alcohólica en rotofermentadores termocondicionados de acero. El afinamiento se lleva a cabo durante 10 meses en barricas de tercer paso.
El “Sorì Pradurent” se presenta a la vista con un bonito color, que recuerda la tonalidad del púrpura. Vibrante la gama de aromas ofrecidos al olfato, que se propagan con un toque de fruta alternado con notas florales, enriquecidas al final con matices terciarios. En boca es de excelente cuerpo, pleno y redondo, con un sorbo envolvente caracterizado por una trama tánica viva pero nunca exagerada. Un tinto piemontés de Claudio Alario que promete grandes satisfacciones en la mesa, como lo certifican las excelentes puntuaciones obtenidas a lo largo del tiempo en las guías más importantes del sector italiano.