Douro Bianco 'Antão do Deserto' Mateus Nicolau de Almeida 2019

El Douro Bianco ‘Antão do Deserto’ del productor portugués Mateus Nicolau de Almeida es una expresión auténtica y cristalina de la variedad local Rabigato. Esta botella pertenece a la selección ‘Eremitas’, que comprende tres interpretaciones diferentes de la variedad de uva blanca Rabigato provenientes de tres parcelas diferentes, todas situadas en la zona de producción del Douro Superior. El proceso de vinificación adoptado es el mismo para cada parcela, con el fin de revelar el alma más pura de cada viñedo. En la etiqueta se representa el savel, conocido como alosa alosa en italiano, un pez que antes, antes de la construcción de las presas, remontaba el río Douro desde el Océano Atlántico.

‘Antão do Deserto’ Eremitas Mateus Nicolau de Almeida Douro Bianco es un 100% Rabigato de una sola parcela arraigada en un suelo esquistoso amarillo-marrón profundo y poco rocoso, situado cerca de un arroyo. Las cepas, situadas a 350 metros de altitud con exposición al sur, se cultivan bajo un régimen biológico certificado integradode prácticas de biodinámica. La cosecha se realiza completamente a mano y los racimos se prensan enteros durante 3 horas en el calcatórium, un tino de granito abierto y poco profundo. A continuación, se lleva a cabo la prensado y la fermentación alcohólica espontánea del mosto en cubas de cemento sin control de temperatura, el mismo tipo de recipientes vinarios donde la masa permanece madurando durante un año antes del embotellado final.

El Rabigato Douro Bianco Mateus Nicolau de Almeida Eremitas ‘Antão do Deserto’ es de color amarillo pálido. El olfato se despliega en delicadas percepciones de melocotón amarillo, albaricoque, cítricos y rosa canina, sostenido por un agradable fondo mineral. En boca revela cuerpo graso y envolvente, equilibrado por la viva frescura en un final rico y persistente, ligeramente aromático.