Douro Bianco 'Guru' Wine and Soul 2022
El Douro Blanco "Guru" de la bodega Wine and Soul es un vino blanco portugués elegante y sabroso, perfecto para cenas importantes con amigos gourmets. Esta etiqueta se elabora con un blend de Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho y Gouveio y a través de un envejecimiento en barricas de roble francés de al menos 8 meses con continuos battonage. El color amarillo pajizo revela aromas intensos de flores blancas, lima y pomelo. El sorbo es fresco, mineral, equilibrado y de excelente persistencia gustativa
El Duoro Bianco "Guru" de Wine and Soul nace en Portugal, en la zona del Alto Duoro, considerada una de las zonas más antiguas dedicadas al cultivo de la vid, declarada también Patrimonio de la UNESCO. El país donde se encuentra la bodega es Pinhão, localidad situada cerca del río Duoro que atraviesa parte de España y de Portugal para desembocar luego en el Atlántico. La bodega es de reciente fundación: los esposos Jorge Serôdio Borges y Sandra Tavares da Silva abrieron su actividad en 2001, compartiendo un proyecto empresarial, pero también de vida que dio origen al nombre "Wine and Soul".
El Duoro Bianco "Guru" de Wine and Soul es un blend de varias variedades autóctonas como Guoveio, Viosinho, Rabigato y Côdega do Larinho, con una media de edad superior a los 50 años y situadas en Cima Corgo, que por su excelente exposición solar y la ubicación destinada a los viñedos se configura como la mejor zona para la producción vitivinícola. Los veranos son muy calurosos, dada también la posición central.de la región, pero todo está mitigado por inviernos suaves y particularmente lluviosos. Las vides están plantadas en escalones excavados en pizarra, componente principal del subsuelo que aporta mineralidad y delicadeza a los vinos. Una vez finalizada la vendimia, las uvas se despalillan y se trituran en una prensa neumática; la fermentación dura aproximadamente 4 meses en barricas de roble francés durante 4 semanas con un posterior afinamiento de 5 meses con batonnage recurrente.
El Duoro Bianco "Guru" de Wine and Soul se presenta en la copa con un color amarillo pajizo con reflejos dorados; la nariz está inundada de notas minerales y cítricas, en particular de pomelo. En boca, su estructura es equilibrada y agradable con una notable frescura persistente. Combina bien con platos de pescado a la parrilla y con pescado como acompañamiento de platos de pasta; también es delicado y agradable con quesos frescos. Vino para disfrutar en ocasiones informales, para almuerzos conviviales con amigos o celebraciones familiares, descubriendo en la copa un territorio especial y rico en potencial.