Due Rosso' Giannitessari 2023

“Due” Giannitessari revela, a partir del nombre, su doble alma. Se trata de un vino tinto que la bodega Giannitessari elabora con un tratamiento particular, que reproduce la técnica utilizada para producir el Ripasso de la Valpolicella, en la que el proceso de refermentación conduce a una botella de gran calidad. Una etiqueta que nace del deseo y la pasión de Gianni, un personaje que más que viticultor prefiere definirse escultor, viendo en cada uva un bloque de piedra, dentro del cual ya hay una obra de arte, que solo necesita ser liberada.

La bodega Giannitessari elabora este vino tinto “Due” a partir de un ensamblaje donde dos variedades internacionales, Merlot y Cabernet Franc, contribuyen en igual medida al corte final. Las uvas provienen de viñedos de propiedad situados en las cercanías de Vicenza y Sarego, y, una vez que llegan a las instalaciones dedicadas a la vinificación, dos tercios de las uvas fermentan en acero durante 20 días a temperatura controlada. La parte restante, en cambio, sufre un ligero appassimento en el fruttaio, para ser ensamblada y desencadenar así una segunda refermentación de la masa total de las uvas. Luego sigue la fase de la crianza, que se lleva a cabo durante dos años en barricas de roble con una capacidad de 40 hectolitros.

El “Due” firmado por la bodega Giannitessari se presenta en la copa con un color que recuerda al rojo granate. El bouquet de aromas que se suceden en la nariz cuenta notas de fruta madura, flores y sensaciones que viran hacia lo mineral y lo tostado. En boca es de cuerpo pleno, equilibrado, con un sorbo sutil y suave a la vez, del cual emerge un tanino finamente trabajado. Una botella de la que se desprende la gran pasión de Gianni por el mundo del vino, que, desde los años ’80, lo ve como absoluto protagonista de la producción vitivinícola veneta.