Durello Metodo Classico Dosaggio Zero Riserva 'AD 13.21' Magnum Giannitessari
El Durello Método Clásico Dosaggio Zero Reserva 'AD 13.21' de Giannitessari es un espumoso de edición limitada que quiere contar dos cosechas: 2013, año de fundación de la empresa, y 2021, una gran cosecha caracterizada por una extraordinaria frescura. Solo magnum y larga maduración para un espumoso veneciano de lujo. En nariz es opulento, con notas de flores silvestres y fruta de pulpa blanca que sostienen intensos toques tostados de almendra y pastelería, con un intrigante final tropical. En boca es complejo, con burbujas cremosas y una mineralidad decidida
El Durello Método Clásico Dosificación Cero ‘AD 13.21’ Reserva de la bodega veneta Giannitessari es un prestigioso espumoso producido en edición limitada exclusivamente en formato magnum, capaz de destacarse por profundidad y amplitud organoléptica. Este original espumoso proviene de la peculiar mezcla entre dos cosechas importantes, la 2013 y la 2021, dos añadas de excelencia seleccionadas también por su complementariedad. De hecho, la denominación ‘AD’ significa “Añada Doble”, con la 2013 que representa además el primer año de producción oficial para la bodega Giannitessari, entidad que lleva el nombre de su propietario y enólogo: Gianni Tessari. Absolutamente innovadora es también la elección de utilizar la cera de lacre en el embalaje de la botella, un detalle inédito en el mundo de los espumosos.
El Monti Lessini Durello Método Clásico Giannitessari ‘AD 13.21’ Reserva Dosificación Cero Magnum se ha producido al 100% con uvas Durello cultivadas en la zona de los Monti Lessini. Tras la cosecha manual, los racimos enteros se han prensado de manera suave, con la primera fermentación alcohólica que se ha llevado a cabo a temperatura controlada. La toma de burbuja se ha producido en botella según el Método Clásico, con un afinamiento sobre las lías que ha durado 10 años para la añada 2013 y aproximadamente 24 meses en el caso de la 2021. Solo después del degüelle se procedió al blend de las dos añadas, con el espumoso que finalmente se comercializó sin ningún dosificación dentro de una elegante caja de madera especialmente realizada.
Giannitessari Monti Lessini Durello Método Clásico Reserva ‘AD 13.21’ Dosificación Cero Magnum tiene un color amarillo dorado con burbujas finas. El amplio conjunto aromático trae consigo aromas de durazno blanco, pomelo, piña, flores secas y avellana tostada, enriquecidos con matices de pastelería y piedra mojada. El sorbo es rico y profundo, cremoso y de buen cuerpo, con la brillante frescura que da impulso al final persistente y marcadamente salado.