Durello Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva Giannitessari 2019
Variedades inusualesEl Durello Riserva de Giannitessari es un espumoso reserva de método clásico con un perfil rico, suave y fresco, madurado sobre las lías durante 5 años. Un bouquet de fruta blanca, miel y pastelería anima un sorbo suave, rico y vivaz, con una elegante sapidez.
El Durello Spumante Método Clásico Extra Brut Reserva realizado por la bodega Giannitessari puede ser descrito con estos 3 adjetivos: enérgico, intenso y persistente. Una burbuja en la que la bebida es, por decir lo menos, vivaz, acompañada de aromas maduros y decididos, que contribuyen a dar un final largo a esta botella. Una producción minuciosa, con la que Gianni nos regala una etiqueta para beber de inmediato o para guardar en la bodega durante algunos años más, para probarla en una versión más evolucionada. Una joya artesanal que no te puedes perder.
El Durello Extra Brut Método Clásico se elabora a partir de los racimos de una variedad autóctona, la Durella, cultivada en los viñedos de propiedad. Las uvas, una vez recogidas, se prensan suavemente, fermentando alcohólicamente y realizando también la maloláctica en acero. Luego sigue la típica refermentación en botella del Método Clásico, en la que el vino permanece en contacto con sus propias levaduras durante 5 años, aumentando así el perfil olfativo y enriqueciendo su estructura general.
El Reserva Método Classico Extra Brut es un espumoso millesimato que, en la copa, se manifiesta con un color que recuerda al amarillo dorado con un perlage que se presenta de grano fino y sutil, bastante persistente. Rico y variado en nariz, donde notas frutales se alternan con las sensaciones típicas de brioche, pastelería, panadería y levaduras. En boca es de excelente estructura, intenso y profundo, con un bocado refrescante y vivo, caracterizado por una interesante vena salina. Una botella con la que la bodega Giannitessari presenta la DOC Lessini Durello en una versión vigorosa, donde lo que impacta es la persistencia de los aromas en nariz. Excelente en combinación con segundos platos de pescado o carnes blancas, cocinados con preparaciones delicadas.