'Il Giallo di Costa' Ricci

“El Amarillo de Costa” de la bodega Daniele Ricci es una poesía desenfrenada y al mismo tiempo cautivadora. Un líquido al que acercarse sin peros, sin prejuicios, con la mente libre, tabula rasa, con el alma abierta y curiosa. Esta interpretación contemporánea y fuera de lo común de la histórica variedad de uva blanca, no puede dejar indiferente. Aquí se va más allá de Walter Massa, se va más allá de la mera valorización de la variedad, se va más allá del dictado enológico alcanzando el Nirvana: el encuentro auténtico y ejemplar entre la tierra, el cielo y la mano del hombre

En más de una ocasión, el viticultor Daniele Ricci ha admitido estar particularmente ligado a “El Amarillo de Costa”, cuya primera añada producida data de 2007. La realización óptima de esta etiqueta se juega en su casi totalidad en el viñedo; porque para poder permitirse una maceración de nada menos que 90 días con las pieles, es necesario llevar a la bodega racimos perfectamente sanos y maduros. Daniele es muy consciente de ello y cuida sus viñedos de aproximadamente 25 años abrazando los principiosde la agricultura biológica, certificada por el ente Bios.

El “El Amarillo de Costa” de Daniele Ricci, no es simplemente un blanco, es un orange, brillante y profundo, que macera con las pieles durante 90 días con el sombrero sumergido en tanques de acero. Reencarnación líquida de ese “estilo dorado en el que danza la languidez del sol” de Paul Verlaine, emana aromas etéreos de fruta confitada y cáscara de cítricos, miel de acacia y avellanas tostadas, sobre un fondo verde, marino y mentolado. Cuando lo bebes te embriaga, te enriquece, te mueve desde dentro, desmantelando una a una las convicciones que creías poseer sobre esa variedad y estimulándote a probarlo de nuevo, otra vez, desde el principio.