'Il Cadetto' Saetti 2023
ArtesanalesEl Cadetto es un vino espumoso rosado delicado, afrutado y refrescante, producido en la provincia de Módena a partir de uvas Lambrusco Salamino con refermentación en botella y degüelle. Tiene un perfil aromático limpio, nítido y directo, con notas de cerezas frescas, pequeños frutos rojos y flores de campo.
“El Cadetto” del Vigneto Saetti es un rosado espumoso producido en la provincia de Módena con uvas Lambrusco Salamino di Santa Croce en pureza. Su bouquet vibrante expresa aromas delicados, con notas florales, frescos aromas frutales de cereza y pequeños frutos del bosque. Un vino franco y sincero, fragante y directo, que representa bien la tradición del territorio y las características varietales del Lambrusco. Una etiqueta que exalta la placidez y la facilidad de beber, subrayando su vocación convivial, capaz de alegrar cada momento del día.
"El Cadetto” nace de viejas vides de Lambrusco Salamino di Santa Croce, que tienen más de 40 años de edad y están cultivadas en espaldera, en régimen de agricultura Biológica, en los primeros relieves de las suaves colinas emilianas. Las uvas se cosechan manualmente y una vez en la bodega, se procede a la fermentación en tanques de acero a temperatura controlada de aproximadamente 21 C°, con una breve maceración en las pieles de solo 3 días y uso de levaduras indígenas. El vino se embotella en la primaverasiguiente a la cosecha. La refermentación ocurre en botella, dentro de bodegas que ofrecen condiciones de humedad y temperatura ideales. Una vez terminado el período de crianza sobre las lías finas, que dura al menos 6 meses, se procede al degüelle sin adición de sulfitos.
El vino “El Cadetto”, producido por el Vigneto Saetti, es un rosado vivaz, que conquista por su sorbo refrescante y su perfil delicadamente frutado. Un vino que combina la antigua tradición del lambrusco espumoso con el gusto moderno, que prefiere los vinos fragantes e inmediatos. En la copa tiene un hermoso color rosa intenso, con una espuma cremosa y un burbujeo fino y vivaz. En nariz expresa aromas de pétalo de rosa, violeta, flores de campo y aromas de pequeños frutos de baya roja y cereza. En boca es agradablemente refrescante, con un sorbo ágil, fruta delicada y crujiente.