Erbaluce di Caluso Passito 'Talin' Ilaria Salvetti 2020 - 37.5cl
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Variedades inusuales
Orgánicos y biodinámicosEl Erbaluce di Caluso Passito "Talin" de Caluso de la bodega Ilaria Salvetti es un maravilloso vino dulce de gran equilibrio capaz de acompañar a la perfección quesos azules. Esta etiqueta se elabora mediante un secado natural de las uvas durante 3 meses y un envejecimiento de 36 meses en barricas de roble usadas. El color amarillo dorado con reflejos ámbar introduce aromas de albaricoques y higos secos alternados con notas de miel. El sorbo alterna dulzura con frescura que hace que la bebida sea armoniosa
El Erbaluce di Caluso Passito "Talin" de Ilaria Salvetti es una especialidad realizada con cuidado artesanal, según las más antiguas tradiciones de las tierras del Canavese. Es un vino dulce que pone de relieve la ductilidad de la variedad autóctona piemontesa y su predisposición al secado. A pesar de la concentración de azúcares, el vino conserva fragancia y frescura, lo que lo hace agradablemente fluido al beber. Es perfecto para acompañar pequeños pasteles secos o una tabla de quesos sabrosos y curados.
El "Talin" Erbaluce di Caluso Passito de Ilaria Salvetti nace de uvas que provienen de algunas parcelas situadas en una hermosa colina de origen morénico, ubicada dentro del territorio municipal de Caluso, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. Los terrenos están caracterizados por la presencia de guijarros, gravas y arenas, memoria de los detritos dejados por el retiro de un gran glaciar alpino, que ha modelado toda el área del Canavese. Las viñas se cultivan según los principios de la agricultura biológica, sin ningún uso de productos químicos. Las uvas se recogen a mano a principios del mes de septiembre y los mejores racimos se extienden sobre esteras de caña de bambú colocadas en un desván bien ventilado. Después de tres meses de secado, se procede a la despalillado y al prensado delicado. El mosto fermenta espontáneamente en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas. El vino madura durante 60 meses en barricas de roble y se afina durante algunos meses en botella.
El vino dulce Erbaluce di Caluso Passito "Talin" de Ilaria Salvetti es un vino de gran encanto, una perla preciosa dedicada a los aficionados más atentos, que aman los pasitos de perfil delicado y refinado. Se presenta con un hermoso vestido de color oro intenso con ligeros y luminosos reflejos ámbar. En nariz es intenso y elegante, con aromas de fruta amarilla madura, cáscara de cítricos confitada, albaricoque deshidratado, notas de miel de acacia y higos secos.La entrada en el paladar es suave y delicada con aromas ricos y de armoniosa dulzura afrutada, perfectamente equilibrados por un final persistente,
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