Spumante Brut Nature 'L'Arc' Mas Gomà

“L’Arc” de Mas Gomà representa el punto culminante de los espumosos de esta bodega, con todas las características para poder aspirar a ser considerado un excelente Brut Nature: elaborado solo en añadas absolutamente favorables, con uvas provenientes de viejas viñas y una larga crianza sobre lías. Un espumoso considerado la obra maestra de la familia Vendrell, que hoy llega a la quinta generación de viticultores con Joan, quien trabaja codo a codo con su padre Joan Manel.

Mas Gomà crea su Método Clásico “L’Arc” como una interpretación lo más auténtica posible del fruto de las viñas más antiguas de la finca: las vides de Xarel.lo de 70 años del pueblo de Les Cabanyes se cultivan según los principios de la biodinámica en suelos de característica matriz arcillo-calcárea. El Penedes es el territorio de la región de Cataluña reconocido a nivel mundial por la elaboración de espumosos, en el inmediato interior occidental de Barcelona: las laderas situadas a unos 200 metros de altitud sobre el nivel del mar se extienden paralelos a la costa mediterránea, de donde reciben los beneficios influjos de las brisas marinas y interesantes oscilaciones térmicas. La vendimia se realiza manualmente, con selección racimo por racimo y recolección en pequeñas cajas. La fermentación alcohólica es espontánea, llevada a cabo por levaduras autóctonas, al igual que el desarrollo de la fermentación maloláctica. Después de la toma de espuma en botella, el espumoso reposa sobre sus propias lías durante más de 80 meses, hasta el degüelle y el rellenado sin dosificación: todas las operaciones se realizan a mano, evitando filtraciones, clarificaciones o estabilizaciones.

abren el camino a matices ahumados y de pastelería, como de brioche y crema de limón. El sorbo está tejido de mineralidad yesosa, vertical y fresquísimo con envolventes recuerdos a una elegante suavidad y a sensaciones cítricas. Un ejemplo de Brut Nature de autor, dedicado a quienes quieren indagar las potencialidades del Método Clásico: la combinación perfecta es simplemente la curiosidad personal.