Spumante Extra Brut 'Bocciato' Casa Costa Signor - Maurizio Donadi

El Espumante Extra Brut 'Bocciato' Casa Costa Signor di Maurizio Donadi es un vino de trago envolvente, una burbuja perfecta para el aperitivo. Maurizio ha recuperado algunas viñas familiares en las colinas trevigianas y aquí cultiva, respetando los principios de la biodinámica, también el Glera, variedad emblemática del territorio. Para esta etiqueta, la toma de espuma se realiza a través del Método Martinotti largo, donde la fermentación alcohólica se completa en autoclave hasta alcanzar 4 bares de presión. El perfil olfativo es fragante y se abre a notas de fruta blanca, con matices de cáscara de cítricos, toques florales y matices vegetales de hierbas aromáticas. El sorbo es fresco y jugoso, con una vivaz frescura y un perlage persistente. Se combina naturalmente con un aperitivo de bacalao mantecado