Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs '3B' Filipa Pato
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl "3B" Blanc de Blancs de Filipa Pato es un Espumante Método Clásico elaborado a partir de uvas de piel blanca típicas de la Bairrada portuguesa como Bical, Maria Gomes y Sercial. Tras un lento reposo sobre lías, se distingue ya en nariz por sus nítidas sensaciones de flores de campo, cáscara de limón y brisas oceánicas. En boca es refrescante, envolvente y salino, de fácil acceso y placentera bebida.
El Método Clásico Blanc de Blancs “3B” de Filipa Pato es un espumoso portugués producido en la región de Bairrada con tres variedades de uva blanca cultivadas históricamente en el territorio: Bical, Maria Gomes y Sercial. La elección de utilizar uvas autóctonas le otorga a la cuvée un carácter original y de gran personalidad, alejado de los clásicos estereotipos que remiten al modelo de Champagne. Es una etiqueta de sabor típicamente territorial, que gracias a un afinamiento bastante breve sobre las lías, deja en primer plano los aspectos varietales y los aromas primarios de las uvas. Sus aromas florales, su delicada fruta, unida a una marcada salinidad, lo convierten en un Espumoso perfecto para degustar en el momento del aperitivo o con delicados entrantes de pescado.
El Espumoso Blanc de Blancs “3B” es un Método Clásico fruto del espíritu emprendedor y del deseo de experimentar de Filipa Pato, quien desde 2001 gestiona una finca en la región de Bairrada, a pocos kilómetros al norte de la ciudad de Coimbra. Una magnífica zona de colinas poco distante del océano, que se
ha demostrado ser muy apta, sobre todo para las uvas blancas. Los suelos son predominantemente de matriz calcáreo-arcillosa, con abundante presencia de arena. Las 12 hectáreas de viñedo se gestionan en régimen biodinámico para no alterar el equilibrio natural de la naturaleza y producir vinos genuinos, que sepan hablar del territorio de manera franca y directa. Desde un punto de vista enológico, se adopta el principio de mínima intervención humana, con fermentaciones espontáneas y uso de levaduras indígenas. Una filosofía artesanal que prevé guiar a la naturaleza sin nunca invadir el campo, para dejar expresar la uva de la manera más natural posible.El Blanc de Blancs “3B” de la bodega portuguesa de Filipa Pato es un Espumoso Método Clásico para paladares curiosos y no convencionales, que siempre desean descubrir y degustar algo nuevo. Al finalizar la fermentación, los vinos base reposan en acero y después de la creación de la cuvée, la segunda fermentación se lleva a cabo en botella, con un reposo sobre las lías de unos diez meses. En la copa se presenta de color amarillo pálido brillante, con un perlage