Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Blancs 'Natusia' Cascina Pastori Colombo 2022
El Espumante Brut de Colombo es un Método Clásico elegante, sabroso y equilibrado, madurado durante al menos 24 meses en botella. En nariz es fino y delicado, con notas de cítricos, corteza de pan y fragancias florales. Conquista en el paladar por su textura fresca y refinada, de gran equilibrio y fineza, tonificada por un burbujeo sutil y duradero
El Espumoso Método Clásico Brut “Natusia” Cascina Pastori Colombo es un Blanc de Blancs fresco y elegante, elaborado con una selección de uvas de piel blanca de la finca. Es la etiqueta de entrada en el mundo de las burbujas de esta interesante realidad piemontesa, que ha sabido destacarse con una gama de espumosos de excelente nivel cualitativo. Es la expresión del perfecto punto de equilibrio entre la inmediata fragancia de las uvas y las notas evolutivas derivadas del envejecimiento sobre las lías. Un Método Clásico de gran placentera bebida, que expresa una relación calidad-precio realmente muy interesante y difícilmente comparable.
El Método Clásico Brut Blanc de Blancs “Natusia” confirma la gran tradición espumística piemontesa, que ya en la segunda mitad del siglo XIX comenzaba a producir las primeras botellas de Método Clásico a la estela de los grandes éxitos del Champagne. La Cascina Pastori Colombo se encuentra en Bubbio, en la hermosa zona montañosa de Alta Langa, que se está imponiendo a la atención de los aficionados como una de las áreas más interesantes para la producción de Método Clásico. Terrenos vocados, las buenas altitudes y las notables oscilaciones térmicas, permiten llevar a maduración uvas con perfiles aromáticos refinados y frescos, particularmente adecuadas para la espumantización. Las vides se cultivan a 250 metros sobre el nivel del mar y al final de la cosecha se procede a una suave prensado de los racimos. El mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y la segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Clásico con un período de envejecimiento sobre las lías de 24 meses.
“Natusia” es un Espumoso Método Clásico Brut Blanc de Blancs elaborado por Cascina Pastori Colombo con la intención de proponer una botella de rostro sencillo y agradablemente conviviale, muy adecuada para ser degustada en el momento del aperitivo o para acompañar antipastos de mar o de verduras de sabor delicado. A la vista se presenta de color amarillo pálido claro con luminosos reflejos verdosos. El perlage, sutil y persistente, realza los aromas florales, las fragancias cítricas, los aromas de fruta de pulpa blanca, acompañados de matices de corteza de pan y de delicados toques de fruta seca. En boca es limpio y armonioso, con un sorbo caracterizado por una fruta cremosa y expresiva, atravesado por una clara estela salina, que acompaña a un final de agradable frescura y buena persistencia gustativa.