Cascina Pastori Colombo
Cascina Pastori Colombo se encuentra en el corazón de Alta Langa, una zona aún parcialmente inmaculada que vive a la sombra de las tierras vinícolas más renombradas. Estamos en Bubbio, en la provincia de Asti, un nomen omen - como se suele decir - ya que bubeum era el nombre de un vino muy apreciado en los banquetes de los antiguos romanos. Una realidad que ha cobrado vida gracias al espíritu emprendedor y aventurero de Antonio Colombo, médico cardiólogo de fama mundial que quiso ampliar los límites de su trabajo y dar vida a vinos capaces de 'hacer latir los corazones'. Todo comenzó en 2004, año en el que se compraron las primeras hectáreas de viñedo, hoy en total 10, inmersas en un paisaje de silencios y bosques, tierras fértiles y ambiciosos proyectos para el futuro. Hoy, el hijo Andrea Colombo sigue la actividad diaria en la sede, con el apoyo enológico de nada menos que Cotarella.
El deseo más profundo de Cascina Pastori Colombo es valorar la uva Pinot Nero en la zona de producción piemontesa, cuya cultivo es atestiguada ya a partir de 1871. Una variedad de uva “caprichosa”, difícil de vinificar que rara vez se adapta con facilidad a un nuevo microclima que aquí, sin embargo, encuentra un hábitat ideal, gracias a la influencia positiva de las brisas provenientes del Mar Ligure, a los suelos ricos en caliza y arcillas y a las oscilaciones térmicas de al menos 10° entre el día y la noche que favorecen positivamente su maduración. Gracias a la valiosa asesoría del enólogo Riccardo Cotarella, este sueño se ha convertido en realidad, con la comercialización de etiquetas de magistral factura, tanto en versión tranquila como espumosa. Otro gran must de Cascina Pastori Colombo es, de hecho, la tradición espumantística vinculada a la denominación Alta Langa: el método clásico príncipe del Piemonte.
de bajo impacto. Calidad y personalidad, familia y territorio: ¡un nuevo rostro del Pinot Nero en Alta Langa!Cascina Pastori Colombo se encuentra en el corazón de Alta Langa, una zona aún parcialmente inmaculada que vive a la sombra de las tierras vinícolas más renombradas. Estamos en Bubbio, en la provincia de Asti, un nomen omen - como se suele decir - ya que bubeum era el nombre de un vino muy apreciado en los banquetes de los antiguos romanos. Una realidad que ha cobrado vida gracias al espíritu emprendedor y aventurero de Antonio Colombo, médico cardiólogo de fama mundial que quiso ampliar los límites de su trabajo y dar vida a vinos capaces de 'hacer latir los corazones'. Todo comenzó en 2004, año en el que se compraron las primeras hectáreas de viñedo, hoy en total 10, inmersas en un paisaje de silencios y bosques, tierras fértiles y ambiciosos proyectos para el futuro. Hoy, el hijo Andrea Colombo sigue la actividad diaria en la sede, con el apoyo enológico de nada menos que Cotarella.
El deseo más profundo de Cascina Pastori Colombo es valorar la uva Pinot Nero en la zona de producción piemontesa, cuya cultivo es atestiguada ya a partir de 1871. Una variedad de uva “caprichosa”, difícil de vinificar que rara vez se adapta con facilidad a un nuevo microclima que aquí, sin embargo, encuentra un hábitat ideal, gracias a la influencia positiva de las brisas provenientes del Mar Ligure, a los suelos ricos en caliza y arcillas y a las oscilaciones térmicas de al menos 10° entre el día y la noche que favorecen positivamente su maduración. Gracias a la valiosa asesoría del enólogo Riccardo Cotarella, este sueño se ha convertido en realidad, con la comercialización de etiquetas de magistral factura, tanto en versión tranquila como espumosa. Otro gran must de Cascina Pastori Colombo es, de hecho, la tradición espumantística vinculada a la denominación Alta Langa: el método clásico príncipe del Piemonte.
de bajo impacto. Calidad y personalidad, familia y territorio: ¡un nuevo rostro del Pinot Nero en Alta Langa!
