Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée 59' Travaglino
El Espumante Método Clásico Brut 'Cuvée 59' Travaglino es una burbuja fragante del Oltrepò Pavese, expresión lombarda de las dos variedades internacionales más apreciadas y difundidas, el Chardonnay y el Pinot Noir. Rico, envolvente, con un perlage fino y persistente, expresa notas de flores blancas, fruta de pulpa amarilla y cítricos, acompañadas al final por suaves matices de almendra y brioche. ¡Para abrir y brindar entre amigos y beber como aperitivo!
El Espumoso Brut “Cuvée 59” de la Tenuta Travaglino es un Método Clásico de carácter fragante y afrutado, que expresa el rostro joven de la histórica producción del Oltrepò Pavese. Como dicta la tradición del territorio, se elabora con un porcentaje mayoritario de Pinot Nero, que aporta estructura y frescura, integrada por una parte de Chardonnay que suaviza su perfil con elegantes aromas florales y afrutados. Desde el punto de vista gustativo, la cuvée conquista con una agradable inmediatez expresiva, simple y directa, que hace que el Método Clásico sea muy adecuado para degustar en el momento del aperitivo o para acompañar antipastos de mar.
La “Cuvée 59” es un Espumoso Método Clásico Brut elaborado por la Tenuta Travaglino, que gestiona una propiedad de 80 hectáreas en el corazón del Oltrepò Pavese. En este rincón de Lombardia, la tradición espumantística tiene una historia antigua gracias a condiciones pedoclimáticas muy adecuadas para la producción de bases espumantes de notable frescura y elegancia. La cuvée se elabora con uvas de Pinot Nero y Chardonnay que provienen sobre todo de la Vigna del Portico y de otras parcelas de la finca particularmente adecuadas, que están situadas a una altitud de 250-300 metros sobre el nivel del mar con exposición hacia el sureste. El clima fresco y ventilado y los suelos de matriz calcáreo-arcillosa, con presencia de margas arenosas, son perfectos para las uvas francesas destinadas a la espumosa. Las dos variedades se vinifican por separado y después de la suave prensado, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 °C. Después de un breve envejecimiento, los vinos base se ensamblan con un porcentaje de vinos de reserva, antes de proceder a la segunda fermentación en botella realizada según el Método Clásico, con un periodo de envejecimiento sobre lías de al menos 24 meses.
El Método Clásico Brut “Cuvée 59” de la Tenuta Travaglino es un Espumante de gran frescura, expresivo. En la copa se presenta de color amarillo pálido claro, atravesado por un perlage fino y de buena persistencia. El bouquet está caracterizado por aromas de flores blancas, aromas de cítricos maduros, de fruta de pulpa blanca, manzana Golden y durazno, matices de corteza de pan y pastelería pequeña. La entrada en el paladar es intensa, con un fruto rico y maduro, bien equilibrado por un final de buena frescura.