Spumante Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa
El Espumante Brut “Mattia Vezzola” es un Método Clásico equilibrado, fresco y elegante, obtenido solo de uvas Chardonnay, envejecido durante al menos 24 meses sobre las lías en botella. Tiene un bouquet intenso pero fino y delicado, de fruta fresca, miel y hierbas aromáticas. El sabor es fresco, tenso, expresivo, equilibrado y armónico
El Método Clásico Brut "Mattia Vezzola" es un Espumoso que confirma la vocación de la bodega Costaripa hacia la producción de burbujas lombardas. En este caso nos encontramos ante una etiqueta seductora y femenina por elegancia y armonía, dotada de un sorbo casi masticable y sabroso, en el que la persistencia de los sabores es admirable. Una botella donde el Chardonnay se trabaja con gran sabiduría, gracias a la experiencia acumulada por la bodega en décadas de pruebas y experimentaciones.
Este Brut "Mattia Vezzola" es un Espumoso Método Clásico que nace de uvas puras de Chardonnay. Esta variedad internacional se cultiva en las zonas más vocadas de los Lagos de Garda y de Iseo, dentro de parcelas caracterizadas por un subsuelo pedregoso y calcáreo, expuestas hacia el sur y sureste. La primera fermentación del mosto se lleva a cabo tanto en contenedores de acero como – para el 35% de la masa – en pequeñas barricas de roble blanco, permaneciendo en contacto con las lías durante 8 meses. La segunda fermentación se realiza luego en botella, siguiendo los principios productivos del Método Clásico.El espumoso permanece madurando sobre las lías en botella durante 24 meses, hasta que se inician los procedimientos de degüelle, dosificación y embotellado.
El Espumoso Método Clásico Brut "Mattia Vezzola" Costaripa se presenta a la vista con un color amarillo pálido, atravesado por una fila de burbujas finas dotadas de una buena persistencia. Concentrado y sutil al mismo tiempo, la nariz, donde se perciben toques afrutados y notas de hierbas aromáticas, intercaladas con referencias a la miel y la corteza de pan. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo aterciopelado caracterizado por una refinada salinidad. Una etiqueta que alegrará sus aperitivos más elegantes, ofreciéndoles también la oportunidad de seguir sirviéndola en la cena, en combinación con recetas donde el pescado es protagonista.