Spumante Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara 'CDV BrutRosso' Cantina della Volta
El “CDV BrutRosso” es un Lambrusco Espumoso obtenido con Método Clásico y crianza sobre lías durante 9 meses. Tiene un burbujeo finísimo y un bouquet intrigante y sutil de pequeños frutos rojos y cáscara de cítricos. El sorbo es equilibrado, agradable, enérgico y refrescante, con buena persistencia afrutada
El Lambrusco di Sorbara “CVD BrutRosso” de Cantine della Volta es un Espumoso Método Clásico realmente original. Fino y agradable, se expande en el paladar con ricos sabores afrutados, denotando una bella armonía entre frescura y componente salina. La nariz es jugosa, con una tarjeta de presentación que realza los aromas afrutados típicos del Lambrusco di Sorbara. Una etiqueta muy interesante, para abrir cuando se quiere divertir con algo original a la hora del aperitivo, pero que también se puede disfrutar en toda la comida, especialmente con un espagueti condimentado con una salsa de verduras.
Este “CDV BrutRosso” es un Espumoso Método Clásico de Lambrusco di Sorbara que nace de los mejores racimos seleccionados con cuidado y atención por la Cantina della Volta. Después del despalillado, las uvas son prensadas y el mosto obtenido de esta operación fermenta una primera vez en contenedores de acero. La refermentación se lleva a cabo luego en botella, siguiendo los principios productivos típicos del Método Clásico. El Espumoso permanece sobre las lías durante 9 meses en locales donde la temperatura se mantiene constantemente a 12 grados, hasta que se inicien las operaciones de degüelle, dosage y embotellado.
El Espumoso Método Clásico de Lambrusco di Sorbara “CDV BrutRosso” se desarrolla en la copa con un color luminoso, que recuerda la tonalidad del rojo rubí; el perlage es de grano extremadamente fino y persistente, que estimula agradablemente el paladar. La nariz es un excelente preludio a la bebida, con aromas tentadores y cautivadores en los que la pequeña fruta roja del bosque se alterna con ligeros toques de cáscara de cítricos. En boca tiene una entrada fresca y enérgica, gracias a un sorbo vivo y sabroso, que en el final presenta un retrogusto afrutado. Una burbuja de rara elegancia firmada por la Cantina della Volta.