Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino 2019
El Spumante Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Travaglino es un elegante espumante de Oltrepò Pavese a base de Pinot Noir vinificado en blanco. Rico, cremoso y envolvente, con un final largo y bien sostenido por una agradable vena salina, en nariz expresa notas de flores blancas, cítricos y ligeros toques de almendra y corteza de pan. Ideal para acompañar una cena de pescado
El Oltrepò Pavese Método Clásico Pinot Nero Extra Brut Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ de la finca Travaglino expresa eficazmente las cualidades de los espumosos Método Clásico del Oltrepò Pavese a base de Pinot Nero, siendo apreciado por estructura y amplitud gusto-olfativa. Los orígenes históricos de la finca Travaglino se remontan a casi 1.000 años atrás, al menos al 18 de noviembre de 1111, fecha en la que se publicó el acto testamentario del sacerdote Gisulfo, en el que se menciona el castillo de Calvignano con las tierras circundantes, bajo el testimonio de Johannis de Travalino. La creación oficial de la bodega actual data de 1868, cuando el Caballero Vincenzo Comi de Milán adquirió la villa Travaglino con las tierras circundantes.
El Método Clásico Pinot Nero Oltrepò Pavese Blanc de Noir ‘Gran Cuvée’ Extra Brut de Travaglino es un 100% Pinot Nero de vides plantadas en suelos arcilloso-calcáreos sobre margas arenosas, a una altitud entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar con exposición al sureste. Después de la cosecha, los los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y el mosto así obtenido fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez listo, la base espumosa se somete a refermentación en botella según el Método Clásico, con el envejecimiento sobre las lías que se prolonga durante al menos 36 meses antes del degüelle y del dosaje Extra Brut.
Travaglino ‘Gran Cuvée’ Oltrepò Pavese Método Clásico Pinot Nero Blanc de Noir Extra Brut tiene un color amarillo pálido con burbujas finas y duraderas. El bouquet aromático expresa aromas de fruta seca, cítricos y flores blancas, enriquecidos con fragrantes sensaciones de corteza de pan. Sorbo rico, cremoso y envolvente, con un final fresco y persistente sostenido por la agradable vena salino-mineral.