Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta
ArtesanalesEl Espumante Método Clásico Extra Brut "Molener 90 Lune" de la bodega Nicola Gatta es una burbuja de extrema calidad perfecta para celebrar ocasiones especiales y compartir con amigos un momento de puro disfrute. Se elabora con un blend de Chardonnay y Pinot Nero vinificado con solo levaduras indígenas. Reposa por 90 lunas (meses) sobre sus propias lías. El color amarillo ámbar introduce un perlage fino y persistente mientras el paladar disfruta de un sorbo de gran tensión y complejidad.
El viticultor de Gussago Nicola Gatta presenta el Espumoso Método Clásico Extra Brut ‘Molener 90 Lune’, una burbujeante dotada de un espíritu auténtico y profundo. El apelativo ‘Molener’ proviene del término “Moliner”, apodo de la familia de molineros de la que proviene el productor Nicola Gatta. Es peculiar el hecho de que Nicola cuente el periodo de reposo sobre las lías en botella para sus Método Clásico según el calendario lunar. De hecho, cada mes se compone aproximadamente de un ciclo lunar y por lo tanto las lunas contadas por el viticultor corresponden indicativamente a un mes de afinamiento sobre las lías en botella.
Nicola Gatta ‘Molener 90 Lune’ Espumoso Método Clásico Extra Brut se elabora a partir de un ensamblaje de Chardonnay y Pinot Nero, variedades cultivadas en las colinas de Gussago y Cellatica siguiendo los dictados de la agricultura biodinámica. Aquí, la altitud es de aproximadamente 400 metros sobre el nivel del mar mientras que los suelos son calcáreos y de origen morénico. La fermentación alcohólica ocurre espontáneamente en tanques de acero inoxidable gracias a la presencia de levaduras indígenas y después de un periodo de maduración la masa se añade con un porcentaje de vino de reserva conservado en tanques de cemento. En este punto se procede con la refermentación en botella según el Método Clásico, con el periodo de reposo sur lie que se prolonga por 90 lunas, es decir, aproximadamente 90 meses. El vino se somete finalmente a la operación de degüelle y dosificación Extra Brut. A lo largo de todo el proceso de elaboración la masa no sufre ninguna clarificación o filtración ni tampoco adiciones de sulfitos.
El ‘Molener 90 Lune’ Nicola Gatta Espumoso Método Clásico Extra Brut es de color amarillo dorado luminoso con efervescencia fina. Ricos y armoniosos recuerdos de fruta madura, cítricos, flores y hierbas aromáticas caracterizan el olfato junto a tensas sensaciones minerales. Sabor complejo y fresco, dotado de un larguísimo final mineral.